“这女孩子的手艺是不错，之前那一轮比赛她是我这一组的。”李建的话让刘云有了些期待。
“哦？她做的什么？”李建也有了兴趣。
“水煮牛肉。调味很老道，不像这个年纪人的手艺。”
“评价这么高啊？”李建有些将信将疑。
说起川菜，人们往往第一想到的就是辣，但其实不然。川菜中的调味是非常繁复多样的，讲究的是各种滋味的融合。
只不过要做到这一点确实不容易，很多半吊子的厨师甚至掌握不好荔枝和糖醋两种味型的区别。做出的菜式模棱两可，毫无层次可言。
再加上辣味本身冲击力强，又比较讨喜，还能替不新鲜的食材遮味，所以很多不入流的餐馆都扯起了川菜的幌子招摇撞骗。不管做的是什么菜，辣椒跟不要钱一样的放，什么五味融合，不存在的。
而刘云评价丁小北调味老道，如果真是这样，那这小姑娘还真不得了。
说话间，第一个完成烹饪的选手已经出现了，这时距离开赛还不到半小时。
“这么快？”两人异口同声地说道。
“好像做的冷吃兔，走吧咱们去看看。”路长春和其他评审也走了过来。
这选手似乎是有些心急了，想抢个头名的彩头，结果这冷吃兔还没有放凉。他自己也有些不好意思，连连向众人道歉。
好在没多久，另一位选手也完成了。
这人正是孙大川，做的是清蒸江团。
一听是这菜，大家都有些纳闷。按说蒸鱼怎么也得个三十分钟，加上还要腌制，不太可能这么快就出锅的。
结果到了桌前一看，敢情这位直接将鱼改刀，做成蒸鱼片了。
刘云尝了一口，味道算是不赖。江团也叫鮰鱼，特点就是肉质细腻，鲜嫩味美。这道菜基本算是体现了这些特点，而且也吃不出多少土腥味。
“为什么要做成鱼片啊？”路长春问道。
“怕时间来不及嘛，顺便秀一下刀功。”孙大川倒是很实诚。
路长春被他逗的一乐，说道：“那你这刀功也不到家啊。”
“真的假的啊…”孙大川挠了挠头，不明白这老头是不是在逗自己。
路长春也不回答，拿起案板上那条被处理过的江团。
“你看，如果要展示刀功的话，就别只剔鱼身的肉。鮰鱼本身刺少，你又只挑肉质肥厚的地方处理，太取巧拉。”
说罢将鱼放平，从刀架上抽出一把趁手的厨刀。只见他左手轻轻将鱼压稳，右手极快地滑刀，动作一气呵成。鱼肉本身粘度较好，又极富弹性。尤其是头尾边角，肉薄刺密的地方，非常难以处理。但在他的手下，一切都显得那样简单。
“这也太秀了吧…”孙大川看着老人的表演，不由得心服口服。
“小伙子，如果今天不是比赛，而是在后厨。我想老板恐怕不会答应你这样切鱼片的，太浪费了。不过这菜的味道还算不错，先待定好了。”路长春接过工作人员递来的毛巾，边擦手边对孙大川说。
“是是是，弄巧成拙，弄巧成拙。”孙大川心里暗叫倒霉，不过也只能认了，表面上还是一副虚心受教的样子。
陆陆续续的，其他选手也都完成了各自的烹饪。有路长春这样的前辈在，其他几个人都很默契的先等老人家做点评。
路长春也当仁不让，基本上给每一道菜的好坏定下了基调。
不远处，姜楠看在眼里急在心上。趁着一个拍摄的间隙，她赶紧过去将刘云拉到一边。
“你不是去联系供货商了么？”刘云有些纳闷，不知道小丫头又要干什么。
“早就联系好了，你过来有话跟你说。”姜楠一脸严肃，将刘云拖到角落里。
“又怎么啦？”
“还有脸说，之前不是告诉你好好表现的么？”姜楠娥眉紧蹙，气冲冲地质问道。
“可是路老他是前辈啊，你没看李哥他们也不怎么说话么？”刘云觉得自己很无辜。
“我说你是不是傻！”姜楠有些气结，一指头杵在刘云脑门上，“他们可以当捧哏，你不行！你和路老一样是领队啊！决赛的时候，你们是要带队直接对抗的，难道到时候你也要这样尊老吗？”
“唉！你瞧瞧！”刘云一阵懊恼，自己怎么把这茬给忘了，他重重地拍了拍自己的脑门，“我知道了！”
“真明白了？”
“真的真的。”刘云朝姜楠拱了拱手，“有劳姑娘费心了。”
“少贫嘴，赶紧回去吧。”姜楠推了他一把，似乎不解气，又朝屁股狠狠地踹了过去。没想到这会儿这小子倒是机灵的很，一个闪身躲了过去，差点把穿着高跟鞋的姜楠给晃倒在地，气的她直跺脚。
果然，接下来的一道菜，没等路长春开口，刘云就抢先发表了看法。
李建等人先是一愣，随即也就明白了。
路长春也不生气，笑着说道：“年轻人，早就该这样。点评得很到位，我没什么补充的。”
“多谢路老。”
“只不过今天比赛也快结束了，留给你表现的机会不多了，明天开始得努力咯。”说罢拍了拍刘云的后背低声道，“不然的话，这西南区杀出来的高手，决赛时怕是不会去你那一队啊。”
这句话把刘云噎得够呛，没想到平时慈眉善目与世无争的老头子，不但心里面明白得很，而且胜负心也和年轻人一样强。
见路长春走远，李建悄悄地对刘云说道：“没想到吧？这可是只老狐狸。决赛的时候你得小心。”
“知道了李哥。”刘云感觉自己的斗志也被点起来了。
………
丁小北总算在比赛的最后关头完成了烹饪。
当然，事实上并没有这么惊险，她是刻意算好的时间，尽量不浪费每一秒钟。
在刚出蒸锅，还冒着热气的牛肉上撒满蒜蓉、芹叶和香菜，一道粉蒸牛肉终于大功告成。
“这是上一轮比赛，我选出的第一位选手。所以这次还是我先来点评吧。”刘云主动出击，对几位评审说道。
“请吧。”路长春也表现地很大度。
在众人的注视之下，刘云开始了试吃。
他将一块牛肉送入口中咀嚼，散发着香气的粗米粉让牛肉有一种特殊的软糯口感。随着肉汁在牙齿的咬合之下逐渐解锁，一股混合着麻辣咸甜的复杂味道在口腔中迅速蔓延。
“很棒！口味很饱满！腌制的酱汁调配的很好，所以出锅时不用浇辣椒油，味道也够足，而且这样做肉质更加黏糯。制作米粉用的是石碾，而不是用料理机。一个小时能完成这样的作品很难得，不愧是我选出来的人！”
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