龙吟清洗完鱼的内脏,又找出一些姜黄粉,倒入米饭锅中,焖制了一些米饭。
“琴儿小姐,你们两个记住我说的话。我怎么说,你们怎么做。现在的情况,无法在食材上超过对方,我们只能另辟蹊径。”
龙吟又告诉了张琴和霓裳接下来该怎么做,并特意提醒她们每一个细节,包括烹饪的时间等等。
“霓小姐,我刚刚让你拌的酱汁,要隔水加温。等鱼身火熄后,均匀的浇上去。米饭蒸制十分熟,也要浇上酱汁。鱼肉经火烧后更为鲜香惹味,茴香的气味也会更加浓郁,在香味上,要远超鲷鱼!再通过姜黄饭提香,能将这道菜的香味完全发挥出来。”
龙吟一口气说完,也不管张琴和霓裳是否理解,再次问道:“第二道菜是什么?”
“虾。”
“虾?”
龙吟站在案板前思考了片刻,随后自水缸里取出一只鲜活的鳌虾。虽是鲜活,但却比不上张琴对手带来的肉质紧凑,饱满。
接着,龙吟又要张琴两人分头去准备了一些需要的材料,并告诉她们该切成什么样或者该磨粉。
这一边,龙吟则动手处理鳌虾,同时嘴里不停的吩咐张琴两个人该这样那样做。
此时,龙吟已经切好鳌虾,剥去了外壳,一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
龙吟的动作很快,快到张琴和霓裳都有些手忙脚乱。若不是龙吟时时刻刻在提醒,她俩将会忙成一团糟。
“好了!”张琴喊道。
听到张琴的声音,龙吟连检查都没有,直接将切碎的虾头放进油锅中,配上辅料,开始翻炒,在虾头泛红时,倒上一点酒,使锅内燃起明火。
“这是……”
张琴看着龙吟的做法,心中却在惊骇。当初她师父曾跟她说过,一些烹饪大师可以用有限的食材,将食物的美味最大程度的发挥出来。现在龙吟做的,不正是如此吗?
龙吟双手还在继续,锅和铲子不断翻飞,看得众人眼花缭乱。
随后,龙吟又在张琴等人吃惊的目光中,往锅里加入了一些辅料。这样的做法,是张琴根本就不敢的。
越是多的调料,越是多的食材,会使得美食的味道变得更加难以捉摸。就像盐多了会苦,糖多了会腻,现在他这么放,难道不会使调料串味吗?
龙吟看出了张琴眼中的疑惑,一边翻炒着手里的锅铲,一边开口给张琴解释。
“这么做是为了制出这几种调料的复合鲜香,无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳。同样的,如此翻炒方法,可以让虾肉最大程度的收缩,提升口感。不过要注意一点,在最初炒虾段时需密切控制火候,避免烧焦,影响美观,破坏风味,光耀帝国的美食,可是很注重卖相的。”
龙吟话音
一落,手臂用力,又是一道美食出锅。
“来,下一道菜是什么?”
……
后厨中,一道又一道的命令从龙吟口中发出。最开始,张琴和霓裳,都是抱着狐疑的态度去做。但到了现在,她俩的身体已经是下意识的在听从龙吟的命令了。
同样身为厨师,张琴和霓裳两人对美食的理解都是非常深的。龙吟说的一些问题,她俩只是略微思考,就能明白其中的奥妙,忍不住对龙吟竖起大拇指来。
赵灵站在一旁,张大嘴,吃惊的看着龙吟。她从来不知道龙吟会做饭,更不知道,龙吟的厨艺竟然这么高,就连张琴和霓裳,都要跟个徒弟一样,按照他的要求去做。
身为一个好吃佬的赵灵,在此时感觉自己好像错过了什么。这么一个大厨在身边,自己竟然没让他做饭!
龙吟当然不知道赵灵现在心里的想法。
“琴儿小姐,第七道菜是什么?”
“没了,只有六道菜。”
张琴拿起白色的毛巾,擦了把额头的汗水。她从来没有感觉到烹饪是一件这么累的事。今天的自己,好像又回到当初刚刚跟师尊学习的时候,手忙脚乱,承受着那种压力。
“不!龙吟带给自己的压力,比师尊当初给的更大!”
张琴也不止一次的配合过自己的师尊进行烹饪,从最开始的学徒,到后来可以跟师尊共同研制新的菜品,分析菜品中的味道。
但今天,她发现自己又变成了当初那懵懵懂懂的学徒,在龙吟一道又一道的命令下,连一句话都插不上,因为她不知道自己该提出什么样的建议。
累是累,但结果是让张琴和霓裳都感到欣喜的。
她俩看着现在摆在桌台上的六道美食,在烹饪之前,她俩谁都没有想到,这些普通的食材,经过特殊的手法,多种配料的调和,能够涌现出这样的美味。
那味道,比自己在皇室用最好的食材烹饪,还要强上一分!
“龙吟,你到底是怎么做到的!”张琴到现在,都有些不敢相信眼前这一切是真的。
“用脑子。”龙吟伸手指了指自己的脑袋,“美食,从来都没有固定的做法。一个厨师的脑海中,一定要清楚的知道,每一个调料是什么味道,多重调料搭配起来,会出现什么样的奇迹,你要有勇于创新的勇气。好了,菜上桌吧。”
龙吟留给张琴和霓裳一个微笑,转身出了后厨。
“张琴,龙吟他……”赵灵指了指后厨门口,又看了看桌台上烹饪完成的六道美食。
“赵灵,你家这个家丁,实在是太厉害了!今天事情结束后,你一定得好好审问他。他对烹饪的理解,远在我之上!”
张琴现在内心激动不已,今天经过了这件事,让她
在对美食的理解上,更上了一层楼!
饭馆中,已经能听到后厨灶台变得宁静,一份份美食即将上桌,蒋浩皇子脸上露出一丝期待的神色。
而光耀饭馆原本的厨师以及跑堂的,早就翘首以盼,等着瞻仰这些顶尖烹饪大师的手艺了!
张琴的对手朱俊是一个三十多岁的中年男人,他并没有像大多光耀帝国的人那样留着络腮胡,他脸颊白净,动作很优雅。
他将自己烹饪好的六道美食摆放在蒋浩皇子身前,其所烹饪的美食,不管是在香气的溢散上,还是摆盘上,都堪称无懈可击。
哪怕现在并不是饭点,哪怕只看到了这一盘盘精致的美食,闻到散发出的香气,就让人大吞口水了。
(本章完)