老李头对女儿道“你往后面翻翻，我看看他是不是吹牛。”
他压根就不相信，那是因为在他的印象里，有钱人都是唯利是图的，哪里还有人会为了真正的厨艺费劲不讨好的做柴火灶
梓晨翻到后面，老李头相信了。
确实如此，不只有柴火灶，还有南北不同的灶，风格区别很明显。
“现在还真有这样的厨房真想看看。”
“可以啊，收摊后我带你们去。”
老李头想了下，又摇摇头“不用了，挺麻烦的。”
他说的完全是口不对心的话。
喜欢厨艺的人，对厨房有多热爱，梓晨懂。
他笑笑没说话，然后走了。
父女俩忙完，到了收摊的时候，发现盛梓晨又来了。
“你怎么又来了”
“我上午说要请你们去看看我的厨房，说话要算数的，我现在来就是接你们过去看。”
“真的可以吗”
“当然了。”
盛梓晨盛情难却，加上父女俩也确实想看，于是客气两句也就同意了。
三个人到街边，梓晨拉开一辆面包车车门“请吧。”
“这是你的车”
李雪有点惊讶，按说他这么大的老板，什么样的车子开不起
就算酒楼买菜的车也不至于这么寒酸。
梓晨笑笑“对啊，这是我的车，这车省油，我平时就喜欢开这个，挺宽敞的。”
李家父女上车后，老李头对梓晨印象好不少。
他一点架子都没有，看上去很是平易近人，和他们印象中的有钱人不太一样。
梓晨开车直接到了凤凰酒楼，把李家父女直接带到有柴火灶的厨房。
虽然有柴火灶，凤凰楼的厨师们却不常用准确的说，是很少用。
只有在顾志豪师徒过来的时候，使用频率才会高一点。
老李头在一座奇怪的灶台前站住，这和他年轻时候用的灶台模样差不多。
通常灶台都是方方正正，或者是圆的。
这个灶台却是像梯田一样，一个比一个高，是三个灶连在一起。
人老了就容易怀旧，尤其是自己印象深刻的东西，更是这样。
他里里外外的看，看的很仔细，甚至看的泪眼婆娑。
嘴里低声呢喃着“老伙计，是你吗我以为这一辈子都见不到你了呢，想不到老了老了，居然在这看见你。”
李雪儿奇怪，她也仔细打量这个灶台，觉得它除了造型和别的不一样之外，也没有什么特别之处啊
为什么爸爸会表现出这么激动
“这个灶是干什么用的”李雪儿问。
梓晨实话实说“我是听说有种这样的灶，专门做快菜，于是请人高价打了一个，却没人能做的了，还浪费不少原材料”
老李头突然发话“你们不会做很正常，我给你露一手。”
“好。“
梓晨喜出望外，他亲自给老李头配菜，问他都需要什么。
但是老李头拒绝了。
他不需要帮手，让他只看着就行。
老头道“小子，我看你这人不错，所以才露一手给你看看，你看好了，我只做一次，你学到什么程度是你的事情，以后这个灶能多用上几次，也不算辱没了它。”
老李头让梓晨和李雪儿站在一边看着，不用他们俩帮忙，只睁大眼睛看着就行了。
他引柴烧锅，在最大的锅里倒上热油，这才拎起一把菜刀走到鱼缸边。
别人捞鱼用渔网做成的软笊篱，他直接用手抓。
老李头出手很快，一条重达三斤多的大鲤鱼还没等反应过来，已经被他抓在手里，刀柄在鱼头上猛的敲下，大鱼就晕过去了。
老李头手抓鱼尾，刀光闪了几下，回到案板前，鱼鳞内脏去鳃的过程就已经结束了。
老头和别人收拾鱼的程序不同，一般厨师都是收拾完洗干净再改刀。
但他不是，他手里的刀看不见怎么出的手，一条鱼已经变成三部分鱼头和鱼骨鱼尾连在一起，鱼身子变成一条条鱼肉，鱼籽放在一旁备用。
现在梓晨已经看明白了，这是准备做一鱼三吃
他也会。
梓晨不只会做，而且在十五岁那年就已经凭借这道菜，在当年的美食大会上成为年龄最小的冠军
现在过去十多年，梓晨的手艺只会更加精进，但是他能肯定的是，老李头的手艺要比他强的多的多。
老李头把收拾好的鱼清洗干净，鱼头鱼骨摆在盘子里，还用黄瓜胡萝卜等雕刻几朵漂亮的花，做摆盘。
然后第二口锅和第三口锅同时放在灶上，一个调汁，一口锅做酱焖鱼籽。
第一口锅里的油烧热冒烟了，老头放入调好面糊的鱼柳，炸到金黄色，捞出来放在鱼骨上，同时调好的汁浇上去，一道菜完成。
鱼肉片出来薄薄的片，第一口锅端下来，在旺盛的火上过一遍，然后放在盛满冰块的盘子里，生吃鲤鱼，梓晨还是第一次见过。
鲤鱼腥气重，并不适合生吃。
而在火上过一遍，因为速度太快，鱼肉看上去并没有发生任何的变化，这么做的意义在哪里
吃到嘴就知道不同了。
生鱼片鲜香脆嫩，这是一种很奇妙的口感，说不上来，反正吃到嘴里就是很好吃
糖醋活鲤鱼，鱼肉鲜香，外表的脆皮像是玻璃肉一样酥脆，里面的鱼肉又鲜嫩爽滑，好吃的不得了，让人欲罢不能。
而这时候，酱焖鱼籽也做好了，金红色的鱼籽颗颗饱满，咬一口汁水仿若要喷溅出来，口齿间满满的都是香味。
不知道从什么时候起，灶台前已经围满了人，凤凰楼的厨师几乎都来了。
这样的手艺让他们大开眼界，大家拿起筷子品尝，尝过后脸上的表情都是惊艳，紧接着就是一筷子接一筷子，根本停不下来。
鱼肉吃干净，另起一口锅，烧水煮鱼头和鱼骨，加里面一块嫩豆腐，炖好后，汤汁同样一滴不剩。
梓晨对老李头佩服的不得了，原来李雪儿的刀工就让他惊艳了，原来最厉害的还是老李头。
他对老李头道“您的手艺我见识到了，接下来您看看下我的。”
。 ,请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗