见众人问, 梅娘说道“这是炸蘑菇。”
听说是蘑菇，一些肉食爱好者便转过头，直奔红烧肉和鸭肉去了。
而更多的人闻到香味, 纷纷要求来一份炸蘑菇尝尝。
梅娘正忙着打菜，忽然听到一个有些熟悉的声音。
“梅姑娘。”
她抬起头, 见到来人不禁十分意外。
“陈掌柜, 您怎么来了”
来的人不是别人, 正是卖酒的陈清。
之前两家因为猪头肉配方的事有些小小的不愉快，陈清自觉被一个小姑娘摆了一道，面子上下不来, 因此极少去武家露面。
今天他怎么来了
陈清挠了挠头, 笑道“街上的人都说你家的盒子菜做得好吃，我就想来尝尝。”
之前他总觉得梅娘不知是怎么得了那猪头肉的秘方，才会把猪头肉做得如此美味，后来听说梅娘做的其他菜也极其好吃，他就有些带信不信的。
可是人人吃过都说好，陈清足足听了两天, 今天终于耐不住性子, 决定亲自来尝尝。
来者皆是客, 梅娘对陈清并没有什么敌意, 在商言商嘛, 除了梁家那样来找茬的，别人主动来吃饭, 梅娘都不可能把人赶出去的。
她笑着说道“陈掌柜客气了, 姐，把每样菜都给陈掌柜打一份，今天就当我请客了。”
陈清哪能占梅娘的便宜, 连连说着不用，到底丢下一把铜板走了。
五百两银子都给了，他还差这几十文吗
陈清一手端着菜，一手端着饭，在大堂里看看没有空位了，就直接上了楼。
店里生意太忙，除了像韦姑娘等人，以及王猛这样的客人，梅娘会叫云儿或武鹏在雅间里照看一下，其他时候二楼是没有伙计伺候的，谁想上来吃饭也不会有人拦着，只是大家嫌自己端着饭菜上下楼太麻烦，所以在二楼吃饭的人并不多。
楼上都是一个个单独的隔间，陈清听了听，靠近外头的几个房间里面都有人，他就一路走了下去。
一直走到里头，他看见一个屋子，房门虚虚地掩着。
他侧耳听听，见里面没有动静，便用手肘推开门，直接走了进去。
谁知他一进屋，就听见一声低低的惊呼。
陈清这才看见屋里已经坐了一个人，只见那人一身缟素，头戴银钗白花，竟是个年轻女子。
那女子没想到会突然有人进来，下意识地抬起手掩住了脸。
陈清见屋里只有她一个人，忙说道“对不住，我不知道里头有人，我这就走”
他转头想出去，还没迈过门槛，楼梯那边又涌过来五六个人，一边说笑着一边往里走，越过他走进最后一个房间。
这下陈清进退不得，回头见那女子像是有些害怕似的，看了他一眼便又低下头，就想要解释几句。
“这位娘子莫怕，我不是故意闯进来的，是外头没地方坐了”
他端了一路的饭菜，早就被阵阵香味勾出馋虫来了，可是走上楼也没找到地方，再让他端到楼下去，他又要受一番折磨。
再说楼上都满了，楼下也不一定有座位啊
想是见他说话客气有礼，那女子犹豫了片刻，轻声说道“你若是不嫌弃，就坐在这儿吧。”
陈清大喜过望，忙说道“多谢小娘子。”然后坐在那女子对面。
他从桌上的筷筒里拿出筷子，赶紧低下头开始吃饭。
女子也是刚进屋没多久，面前的饭菜不过才动了几筷子，这会儿见陈清坐在桌旁规规矩矩的吃饭，便稍稍放下心，自己也拿起筷子吃了起来。
一时间屋里鸦雀无声，只有筷子碰到碗盘的轻微声响。
陈清先夹了一块红烧肉，立刻就被这香味俘获了。
同样是猪肉，这红烧肉的味道跟猪头肉却完全不同，吃进嘴里软烂无比，入口即化，即使咽下去，唇齿间依然满是浓腻甘香的味道。
陈清吃了两口饭，又吃了块鸭肉。
鸭肉香而不柴，口感软韧，一丝腥气也没有，只有油润的香味。
土豆吸饱了鸭子的油脂，吃起来软糯绵软，用舌头轻轻一抿，就完全融化了。
吃够了肉，陈清才把筷子伸向炸蘑菇。
这炸蘑菇色泽金黄，外头裹着一层黄灿灿的酥皮，用筷子一碰，就发出咯吱一声轻响。
放到口中咬下去，酥皮应声而裂，里面的蘑菇香嫩爽滑，汁液鲜美无比，好吃得让他恨不能连舌头都吞下去。
一个蘑菇都能做得这么好吃，此刻陈清算是彻底相信外面那些人说的话了。
梅娘的手艺没得说，就两个字，绝了
陈清又吃了一块炸蘑菇，忍不住说道“这炸蘑菇真好吃”
谁知对面那女子也正好在吃炸蘑菇，刚好跟他同时说出这样的话。
“这蘑菇好好吃”
方才还刻意拉开距离的两个人，听到对方的话不约而同地抬头看去。
陈清见那女子容貌清秀，肤色白嫩，不禁微微一怔。
女子的目光跟陈清的视线撞上，脸颊立刻升起一抹红晕。
她面带羞意，低下了头，继续小口吃饭。
陈清也赶紧接着吃饭，可注意力却无法完全放在眼前的美食上了。
他慌慌张张地加快速度，想要快点儿把饭吃完。
可是眼看就要吃完了，他突然又后悔起来，又放慢了速度。
要是吃完了饭，他还有什么理由继续坐在这里
他一个米粒一个米粒地吃着，一时间心猿意马。
想了好半晌，他才想到一个借口。
“娘子稍坐，我去拿壶茶来。”
说罢，他匆匆下了楼，又买了两份炸蘑菇，提了茶水上楼。
那女子仍在屋里，只是这会儿应该吃完了饭，正在用帕子轻轻擦着嘴角。
陈清把一盘炸蘑菇放在女子面前，又回到自己位置坐下。
“方才叨扰娘子了，这盘炸蘑菇算是我陈清给你的赔礼。”
那女子见到那一盘炸蘑菇一愣，再听到陈清这番话，神情越发怔怔地，一眼不眨地望着陈清。
陈清被她看得有些紧张，问道“娘子为何这样看着我”
女子这才意识到自己失态，忙移开目光，脸上更红了。
“你你说你叫什么”
“我姓陈，单字一个清字，清水的清。”陈清再次说了一遍，想了想问道，“娘子听说过我的名字”
女子羞怯地摇摇头，低声说道“没有，只是奴家的名字也是一个清字，清水的清。”
陈清又惊又喜，忍不住说道“那我跟娘子真是有缘分”
清娘的脸红得如晚霞一般，低着头没有说话。
陈清自觉说话造次了，忙说道“清娘你用些炸蘑菇，这蘑菇凉了就不酥脆了。”
清娘想了想，拿起筷子吃了起来。
陈清又倒了一杯茶，端到她面前。
金黄酥脆的蘑菇越吃越香，就着滚热的茶水，不知不觉，清娘就把眼前的炸蘑菇都吃光了。
陈清偷眼看着，忙把自己这一盘也推了过去。
“你若是爱吃，这一盘也给你。”
清娘摇摇头“多谢陈爷，奴家吃饱了。”
陈清便把盘子拿过来，自己吃了起来。
清娘坐在靠窗的位置，陈清坐在靠门的位置，清娘虽然吃完了，可是要出门肯定要经过陈清身边。
看着正在大快朵颐的陈清，清娘犹豫了片刻，便坐着没动。
陈清一边吃，一边跟清娘说着这蘑菇如何好吃，炸成这样可不容易，又问清娘觉得其他的饭菜滋味如何。
说了会儿话，清娘渐渐放松了下来。
陈清便趁机问她，怎么孤身一个人出来，还穿着一身孝服。
提起这事儿，清娘便不由得伤心起来。
原来她丈夫是个花匠，一年多前去世了，留下她一个人，又无儿无女，一个年轻寡妇的日子就别提多难过了。
今日是她亡夫的生辰，她特意穿了一身素衣去城外烧纸，顺便说说自己心里的委屈。
因为不是正经忌日，所以家里没人陪着她来，她一个人祭拜了亡夫，回城后想起丈夫生前常在花市这边卖花，不知不觉就走到了这里。
她城里城外跑了一天，闻到梅源记的饭菜香味就走进来吃个饭，因为她里面穿的是孝服，外头罩着披风，怕人看见忌讳或者说闲话，就特意选了个楼上靠里的房间，谁知就遇到了陈清。
陈清听了之后，又是心疼又是怜悯，少不得劝慰了几句。
说了会儿话，清娘便要起身告辞，陈清顺理成章地主动要求送清娘回去。
两人一前一后下了楼，正在扫地的武鹏看见他们，不禁十分奇怪。
“陈掌柜，你怎么在楼上吃了这么长时间可是小店的饭菜不合胃口”
陈清的心都不知道飘哪去了，被武鹏这么一问才回过神来。
“啊看你这话说的，你们店的饭菜要是不合胃口，那就没什么菜能对胃口了”陈清心情好，拍了拍武鹏的肩膀，一脸真诚地说道，“鹏哥儿啊，你们也别一口一个陈掌柜的叫我了，这多生分呀，你们还是叫我陈叔吧”
武鹏不像梅娘那么宽宏大量，想起上回那事儿，只是笑笑没说话。
陈清见他这副表情，哪里猜不到他在想什么。
他索性揽过武鹏的肩膀，语重心长地说道“鹏哥儿，叔知道你心里还过不去那个坎儿，上次那事儿，是叔办得不地道我也不说那些废话了，你就告诉你二姐，吃了她做的菜，我对她是心服口服了”
之前他心里的确不太舒坦，总想着自己做了这么多年生意，到头来却栽在一个小丫头手里，还生生花出去五百两银子，又是肉疼又是不服气。
可是这些日子，他靠着梅娘的猪头肉方子，赚了个盆满钵满，心里那股气才渐渐平复下来。
五百两银子买个方子，却能让自家生意红红火火，长长久久地做下去，值
今日，他看到梅娘在短短时间内开了比自己那小酒摊大了数倍的铺子，又亲自吃过了梅娘做的饭菜，心里最后一丝不甘也烟消云散了。
就梅娘这个手艺，就算开酒楼也照样生意兴隆
而且他特意打听了，自打把猪头肉方子卖给他，梅娘的确是再也没有做过猪头肉，单是这份诚信，他也是不得不服的。
最重要的一点，梅娘能开这么大的铺子，以后前途不可限量，他不过开了个小酒摊，说不定以后还要靠着梅娘照顾生意呢，他哪里肯再得罪梅娘
武鹏猜不出他这么多心思，只是看他一个长辈，竟肯对他认错，实在是不好不理他。
“陈叔客气了，都是多年的街坊邻居，有什么过不去的”他打了个哈哈，笑道，“天色不早了，陈叔快回去吧，酒摊那边可离不得您呢”
陈清笑了起来，说道“酒摊的事算什么，叔还有别的事儿，先走了”
武鹏看着陈清出了门，又看到一个穿着披风，戴着帷帽的女子也走了出去，只觉得有什么地方怪怪的。
什么事能比赚钱更重要武鹏实在是想不通。
临近正式开张，雇人的事情终于有了眉目。
先是王婶儿介绍了两个人来洗碗洗菜，一个叫常婶，一个叫于婶，两个婶子都是北市口附近的老百姓，在家呆着没事儿，就想出来做工赚些家用。
大家都是熟人，常婶于婶又都是性子爽快，干活麻利的人，不过半天的功夫就跟大家都熟悉了。
接着是王哥带了自家堂弟王小八过来，王小八才十六岁，原本家里想让他学个手艺，可是他做了几年学徒，学的手艺实在不精，只好送他来当伙计。
娟娘见王小八人挺机灵，也会说话，就把他留下了。
只有梅娘听了这个名字哭笑不得，这王家人起名也太不走心了，在家排行老几就叫老几，一个老六让她笑了那么久，又来了个王小八。
她怕别人一时不小心叫错了，又不好乱给人家改名字，只好让大家都叫他小八好了。
有了这个人帮忙，大家都觉得轻松了不少，下午也能多休息一会儿了。
经过短短几天的试菜，喜欢吃辣的客人越来越多，每天中午晚上做的小碗菜都是很快就卖光了，于是今天梅娘准备做一大锅毛血旺。
四个猪肚清洗干净，煮熟切片备用。
鸭血切片，加少许盐，稍微焯一下水之后捞出。
蘑菇、豆芽、豆皮等配菜同样焯水后捞出备用。
锅中倒油，油热之后放入葱姜蒜、花椒麻椒辣椒等炒香，加入豆瓣酱，炒出红油之后加骨汤，放盐、糖、胡椒粉和酱油等调料，大火烧开。
汤汁烧开之后放入素菜、鸭血、猪肚等，加些酒去腥，稍微煮一会儿就盛出来，倒入盆中。
锅中再次倒油，放入花椒辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒上芝麻，铺一层香菜，这一大锅毛血旺就做好了。
因为不停地炒辣椒，于婶和常婶都被呛得不行，直接跑出厨房去了。
常婶想想觉得不对劲，又拿了块帕子冲进去，把帕子递给梅娘，示意她捂住鼻子。
梅娘倒不像她们那样受不了辣椒的味，接过帕子擦擦汗，随手放在一边。
等到辣椒的烟味消散干净，两个婶子才进了厨房。
“梅丫头，刚才就是那个什么辣椒咋这么大的味儿啊”常婶说着话，还忍不住咳嗽了几声。
于婶则叹道“外头都说你开铺子多厉害，也不看看你受了多少罪，唉，怪让人心疼的。”
梅娘常年做菜，其实早就习惯这些了，不过对于她们的好意，她还是有些感动的。
“菜做好了，婶子们快来尝尝。”她舀了两大勺盛在碗里，招呼大家过来吃。
听了这话，常婶和于婶不约而同地摇头拒绝。
“我们就算了，这味儿都闻不了，更别提吃了”
“梅丫头，婶子知道你大方，可是这福气我们实在消受不起啊”
众人说着话，哈哈大笑了起来。
常婶和于婶不敢吃辣椒，有人却无辣不欢。
李韬一看到木盆里的毛血旺，就两眼放光，恨不能连盆一起端走。
“就这个菜，给我来十份”
娟娘呆呆地看着李韬，心里默默甩了一把冷汗。
她就知道，这个人肯定不正常
好多人吃一口都哇哇直叫的菜，他居然张口就要十份
“十份你们能吃得完吗”娟娘皱了皱眉，忍不住说道，“要是吃不完就别买那么多，可不能浪费粮食”
李韬被她这么一提醒，才发现自己买的是有点儿多了。
他清清嗓子，指了指身侧的小厮。
“不是我一个人吃，还有他俩呢，十份肯定能吃完”
听李韬这么说，两个小厮唯有苦笑。
每次都说还有他俩的份儿，其实哪次不是李韬吃得最多
他们做下人的，难道还敢跟主子抢饭吃
可是李韬都这么说了，两个人只好对着娟娘使劲点头，为李韬帮腔。
“对，我们俩能吃”
“是是，都是我俩吃得最多”
主仆人都这么说了，娟娘只好换了个大碗，打了满满一盆毛血旺。
十份就是十个小碗，那得打到什么时候去还不如直接上大盆，她盛菜省事，李韬吃着也方便。
两个小厮还在打别的菜，李韬亲手捧着一盆毛血旺，喜滋滋地找了一张空桌坐下。
米饭还没端上来，李韬却已经忍不住了，他拿起筷子，直接夹了一大筷子菜，塞进了嘴里。
猪肚软韧脆嫩，鸭血麻辣爽滑，蘑菇汁鲜味美，无论是肉还是菜，全都浸满了又香又辣的汤汁，每咬一口都是全新的体验。
李韬吃得痛快淋漓，一口接一口吃个不停。
旁人面前都是一盘菜一碗饭，只有他这面前是满满当当的一大盆，里面放着各种各样的菜品，红艳艳的辣椒，黄澄澄的豆芽，白生生的猪肚，绿油油的香菜，这色彩缤纷的一盆菜，很快就引起了其他食客的注意。
邻桌一个汉子显然是先来占座位的，此刻他面前什么都没有，看到李韬吃得喷香，不禁咽了下口水。
“这位公子，请问这是什么菜啊”
李韬吃得头也不抬，只摆了摆手，回答了个字“不知道”
英雄不问出处，好吃不问菜名，管它什么菜呢，好吃就行
那汉子听了这话，越发坐不住了。
“这里头都是辣椒，上面那么多油，看着就好吃，这要是被人打光了，买不到了可怎么办，也不知道我兄弟能不能打这个菜”
汉子自言自语着，眼看着柜台那边的人越来越多，终于忍不住站起身来。
“公子，麻烦你帮我看着座位，我去买了饭菜就回来。”
要是去晚了，这个菜卖光了，那他就吃不到了
李韬哪里有空儿帮他看座位，随手把手里的扇子往那桌上一放，就当是占座了。
两个小厮各自端了饭菜回来，跟李韬一说，李韬才知道这道菜叫毛血旺。
李韬自己抱着毛血旺吃得不撒手，两个小厮只能干看着，等着主子吃够了，他们就可以吃了。
好在其他的饭菜也很好吃，两个小厮也不用备受折磨。
主仆人吃得正欢，忽然听到邻桌传来一个声音。
“哎呀，这位公子，我让你帮我看着座位，怎么还是被人占了啊”
李韬抽空儿抬起头，见旁边那桌已经坐了两个人在吃饭，方才跟他说话那汉子端着饭菜，身后还有两个人，都是一脸不满。
只是一会儿的功夫，大堂就坐满了，他们兴冲冲打了饭菜回来，提前占着的座位却被别人坐了。
李韬皱眉道“我帮你占着座了啊”
他回忆了一下，立刻想起来一件事。
“我刚才把扇子放在这儿了啊”
他明明记得把扇子放在桌上的，怎么邻桌还是被人占了
邻桌已经坐下的两个人看着是小两口，那年轻男子听了李韬等人的话，忙说道“我们刚才过来的时候看见这桌没人，上面也没东西，才坐下的。”
小媳妇则有些胆怯地点点头，细声说道“我们真的没看见什么扇子。”
听了这话，两个小厮连饭也顾不上吃了，直接跳了起来。
“什么二爷您的扇子丢了”
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