陈师傅在这单位干了十几年了，面对孔凡的怒火，他倒是没啥慌乱。
又不能开除自己，最多就挨顿骂罢了。
他咂咂嘴说道
“我也是实话实说，烧甲鱼我是真的不太会。”
“不过您要是实在没办法，我也可以试试看。”
“烧出来不说多好，但是绝对能吃，一般人来说，问题不大。”
“什么叫问题不大，绝对能吃”孔凡有些生气，这食堂的大厨态度让他很不爽，他拍着案板说道
“人家还差你一口能吃的”
“你以为对方是一般人吗我要的是质量”
陈师傅干脆摆烂
“那我这确实不敢保证。”
“陈师傅你什么态度”孔凡气够呛，今天这事儿没想到这里掉链子了。
陈师傅看了一眼孔凡黑着的脸，他嘀嘀咕咕的说道
“我承认之前我确实有点抹不开面子，但是孔书记你那会儿也没说一定能弄到甲鱼不是吗”
“要是你说一定能搞到甲鱼，我肯定直接就帮你联系其他厨师了。”
“这事儿你也不能全怪我吧”
孔凡听到他推诿的话，一时间不知道说什么了。
这陈大厨确实有些手艺，不过拿手的都是平日里常做的。
甲鱼这种菜，这年代上桌的机会还没狗肉多。
而且大多数时候都是清炖，红烧的做法确实不多。
但是奈何这家伙之前拍着胸脯保证没问题，现在却说不太会。
让人连一点反应的机会都没有。
这会儿就算是要去其他单位借调，人家也不一定会烧这道菜。
就在这时候处理食材的帮工走了过来，对着大厨问道
“陈师傅，甲鱼杀好了”
“您这会儿做吗”
陈师傅将目光看向孔凡
“孔书记，我看这事儿您来决定吧到底是让我做还是另外想办法，您是领导，您下决定”
“”孔凡无语了。
我都知道你做不好，我还让你做
那事情最后就怪不到你身上了呗
这时候的宋朝阳也看出来了，这个陈师傅绝对是个老油条了。
他没有提前说的原因，其实就是不想让其他人来这個厨房。
那样的话，有了第一次就有第二次。
他的位置就岌岌可危了。
一个单位的大厨，基本是钉死了的。
只要不出什么大问题，一直可以干到退休。
他就是这个厨房的土皇帝，有时候领导都得求着他。
陈师傅这态度也能够看出个一二，平日里他待遇应该非常好。
孔芸老爹对他应该也是相当有礼的。
要不然他不敢这么做。
这每个人都有自己的算盘，这位陈师傅也一样。
不过谁都没料到，还有人会做这道菜。
宋朝阳倒是不介意帮孔芸老爹一把，对方给了自己一百块钱，正好自己会做索性就卖他个人情。
说干就干。
“要不我来试试”宋朝阳这时候开口说道。
“嗯”此话一出，让本来还在僵持的两人目光都落在了他身上。
陈师傅明显有些诧异。
他本来已经打算让孔凡妥协，然后就这么糊弄过去。
只要这道菜自己不做出啥大毛病，相信那领导还是吃不出什么问题的。
只不过孔凡打算用这道菜打动对方的计划，就要流产了。
现在却没想到，这小子突然崩了出来。
不过他看到宋朝阳这么年轻，立马又镇定了下来。
倒是孔凡有些激动的问道
“小宋你会烧甲鱼”
“会的。”宋朝阳点了点头，回答很简单，没有任何解释。
这反倒给了周围两人一种非常有把握的感觉。
陈师傅皱起眉头对着宋朝阳问道
“小同志，你厨师几级什么菜系的”
面对他的问题，宋朝阳依旧很淡定的回答
“我没厨师证，不过烧个甲鱼还是没问题的。”
“而且红烧甲鱼好几个菜系都有这道菜，只是做法不一样罢了。”
前世那个信息爆炸的年代里，所有在这个时代被当作秘密的菜谱，在网上被公布了无数遍。
宋朝阳在前世也喜欢弄吃的，所以确实知道很多做法。
说完之后他我目光投向孔凡
“不知道今天接待的客人，是打算吃哪个菜系的”
孔凡有些惊讶了
“你还会几个菜系的红烧甲鱼”
\b宋朝阳点头道
“会一些菜系的正宗做法，也会我们山里的特色做法。”
\b看着宋朝阳一脸胸有成竹的样子，陈师傅眉头紧皱，一脸严肃的对着宋朝阳说道
“小同志，你可别吹牛，今天的接待可很重要。”
\u001c宋朝阳感觉到这位大厨淡淡的敌意，笑着对着他说道
“陈师傅别的菜我比不过您，但是这甲鱼刚好我会，您要是不信，可以看着我做，或者一只甲鱼，您做一半，我做一半。”
“这样做出来谁的好吃，就上谁的。”
“”陈师傅听到宋朝阳的话，敌意去了一半，只要不是专业大厨来争场子的就行。
不过这一人做一半甲鱼，怎么听着有点像打擂台
这边的孔凡听到宋朝阳的话，也不等陈师傅回答了，当即就拍板道
“反正现在也没别的办法了，就按照小宋的办法来，你们一人做一半。”
“真的”陈师傅看向孔凡然后说道
“孔书记，这事儿可开不得玩笑，他一个厨师证都没有的，做出来大概率还没我好呢。”
孔凡摇摇头，可没打算反悔，他说道
“人家至少敢上”
“”陈师傅无语，不过既然上头领导都这么说了，他也不好再多说什么。
他可不相信宋朝阳做的菜真的能比过他。
自己可是有厨师证，干了几十年的老厨师。
对面不过是一个毛都还没长齐的小年轻。
就算是自己不太会，也不是一个外行能过来碰瓷的。
这边的宋朝阳可不管这陈师傅怎么想，只要人家孔芸老爹答应了，他就可以直接上手了。
在询问到接待的领导要吃的菜系后，宋朝阳就挽起袖子戴好围裙，准备开干。
这时候有工作人员过来告诉孔凡，领导那边已经进包厢了。
孔凡大手一挥，让赶紧上凉菜。
其他的菜也抓紧时间做。
而这边做好准备工作后，宋朝阳马上就进入了工作状态。
这边后厨有专门处理食材的人就是方便。
许多工序都不用自己出手，厨房里帮工很多，每个人分工明确，而且备料非常齐全，做菜的基本上就只需要上灶就行了。
此刻的甲鱼已经被去除了身上的膜和内脏黄油，并且切成了一大盆。
\b宋朝阳直接从盆里选了一半的甲鱼块拿走。
剩下的另外一半留给还没动手的陈师傅。
见到宋朝阳这会儿动手，\b陈师傅也赶忙行动了起来。
不过他一边干活一边分心看向宋朝阳，想看看这小子到底是个什么水准。
这会儿，宋朝阳拿着那些甲鱼，找了案板拿过刀后，开始改成小块儿。
甲鱼虽然切块了，但是对于宋朝阳来说还是有些大。
太大块会影响上菜的速度。
快速的改好刀。
宋朝阳接着找到一个空出来的灶台，将改刀后的甲鱼冷水下锅，并加入白酒和白醋。
等到水烧开之后，他拿起勺子打起了浮沫。
这一步是去腥的关键步骤，虽然是后世非常常见的操作，但是在这个年代可没几个外行人会这么做。
大家做菜的时候柴火都尽量节约，可不会搞这些。
所以焯水这个步骤，这也是判断外行和内行的一道工序。
管中窥豹，可见一斑。
陈师傅见到宋朝阳的操作后不由的提高了警惕。
\b这小子也不是完全的外行呀
宋朝阳这边把浮沫打干净过后，甲鱼块儿再捞出来沥干水份。
接着特意找来了山茶油。
山茶油这招也是宋朝阳前世学的，这油可以增加甲鱼的香味，同时去除它剩余的土腥味。
然后又找来了切成片的五花肉，将其放入锅中煸炒出香气。
等到肉开始出油的时候，再下入刚才焯水后的甲鱼块。
猪油混合着山茶油的香味，包裹了甲鱼块儿，翻炒中一阵阵的香气已经透了出来。
看到这一幕的陈师傅当即倒掉了锅里已经下好的菜籽油。
也让人拿了山茶油过来，他看出来了山茶油是关键。
不过未免别人说自己抄宋朝阳的，他就没用五花肉了，直接弄了一勺猪油进去，混合着山茶油，然后开始炒制甲鱼。
宋朝阳这边根本没有关注一旁的陈师傅，他炒到甲鱼肉开始起胶，变得有些q弹粘连的时候，他下入了切好的姜丝。
等到翻炒几下后，姜味儿混合进去后，他下入了盐。
然后一边炒，宋朝阳一边加入醪糟和高度白酒。
随着白酒加入过后，整口锅都冒出蓝色的火焰，一阵阵酒香充斥了整个厨房，直到酒全部被高温挥发在空气里，火焰才停息下来。
这会儿锅里的甲鱼肉已经香气扑鼻了。
就连周围其他的人都忍不住停下手里的活，朝着宋朝阳这边看了过来。
孔凡更是看得一愣一愣的，他之前还有些怀疑，但是宋朝阳这一顿操作过后，他心里那点疑惑顿时已经消失不见了。
人家小伙子说了会做，还真的是会做
瞧瞧这行云流水的动作，一点迟疑都没有，明显就是做了很多次的。
而且这菜都还没做完，闻到这香气就已经让人口齿生津。
口水忍不住的分泌起来。
真是不敢想象，待会儿做出来是有多好吃。
这时候宋朝阳又找帮厨要来了熬制好的高汤，弄了一大碗全部都倒了进去。
等到烧开之后就将其重新转到另外一口砂锅里。
砂锅炖煮的时候，宋朝阳刷了刚才那口锅，再次起锅倒入山茶油，油温高了之后，下午豆豉，野山椒，胡椒，大蒜，煸炒出香气后，将这些全部倒入了砂锅中。
随着宋朝阳将炒料倒入后，只听到砂锅里“呲啦”一声，一道白烟腾空而起。
香辣的味道顿时充满了整个厨房里。
不少人感觉自己胃都开始蠕动了起来。
孔凡更是忍不住擦了擦嘴角。
就连正在做菜的陈师傅都转过来头，一脸错愕。
他本来以为山茶油是关键，结果发现好像还有自己没看到的步骤。
这时候宋朝阳加大火力也开始了烧制。
一阵阵的香气越来越浓。
等到大火将锅里的高汤收的差不多了，宋朝阳加入辣椒粉，老抽，醪糟，生的山茶油。
此刻香味这时候已经达到了顶点。
勾的人忍不住吞口水。
就这时候宋朝阳将砂锅盖子一盖。
然后扯掉身上的围裙，转过头来笑着对孔凡说道
“孔书记，做好了。”
“可以上菜了。”
孔凡这才反应过来，忙点了点头。
对着人招呼，给这道红烧甲鱼端到领导包厢去。
说着他也要跟着一起过去。
这道菜已经完全没有和陈师傅比的必要了。
两边的香味就不是一个级别的，自己就算不是厨师，也能够看得出来谁好谁坏。
刚才他看着宋朝阳那一顿行云流水般的操作，人都看入神了，根本没有关注隔壁的陈师傅到底在做什么。
现在看到他的那道菜，根本和宋朝阳没有任何可比性。
虽然还没品尝，但是孔凡心里已经对这道菜非常有把握了。
跟着菜一起离开了厨房，陈师傅这会儿才回过神来。
他本来想问问自己做的菜到底还上不上
只是话到嘴边突然又觉得有些多余，这还用问吗
自己做的红烧甲鱼，和人家真不是一个级别的。
大家的眼睛都是雪亮的，谁的更好吃，一目了然，根本不需要比，就算自己强行拉着要比一场，那也是自讨苦吃，丢人现眼。
好在宋朝阳不是同行，而且说自己只会做这么一道。
要不然陈师傅他还真是担心自己要去给宋朝阳打下手了。
“小伙子厉害啊这手红烧甲鱼确实比我厉害。”陈师傅这会儿也认清了现实，既然比不过那肯定就不能得罪，索性对着宋朝阳拱了拱手，露出一脸笑容来。
花花轿子众人抬，宋朝阳当即笑着说道
“陈师傅夸奖了，莪也就会做几道菜，比不得您。”
陈师傅也是个精明人，当即就顺杆子往上爬，想要和宋朝阳拉拢下关系。
他也看出来了，宋朝阳和孔凡应该有点什么关系。
听到宋朝阳是青松湾的人，他才恍然大悟。
人家孔书记的女儿在那边。
不过随后他又有些诧异，这宋朝阳虽然长得俊，但他自己说却是个山民。
一个山民能和人家书记的女儿有啥
总不能两个人在搞对象吧
陈师傅心里好奇却不敢多问。
就在他想打听一下宋朝阳刚才到底是怎么制作的时候，孔凡的秘书来到了厨房里。
对着宋朝阳说道
“宋朝阳同志，孔书记让你过去一下。”
不等宋朝阳回答，陈师傅就率先开口问道
“菜有问题”
秘书摇摇头说道
“不是，领导很满意，想见见做这道菜的厨师。”
陈师傅闻言有些尴尬的挠挠头，心里最后一丝侥幸没有了。
宋朝阳装作没听到一样，对着秘书点了点头答应到
“行，我马上来。”
接着两人便到了隔壁一个大的包房里。
刚推开门，还没等孔凡介绍，宋朝阳就看到个有些意外的熟人。
送自己钢笔的省供销社的副科长陈江涛。
他居然也在这里。请牢记收藏,网址 最新最快无防盗免费阅读