切平底部，挖空内瓤和莲子，里面填充的是切碎的鳜鱼泥，这鱼泥和之前做虾圆的时候有异曲同工之妙，不能太细保有颗粒感，再用酒、酱、香料抓晕之后酿入莲房。
这还没有结束，莲房里外都可以用汤羹佐味，这汤羹又是什么做的呢取莲花、菊花、菱煮成，懂得吃水产的人都知道，这叫“漁父三鲜汤”。
其实这菜的莲蓬是无法食用的，重在好看，呈现一种文人式的清雅气质，而里面的鳜鱼泥才是精华，鲜美滑嫩，口齿留香。
正所谓江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。
这正是应了夏日的景、体现了主人的品味，所以这菜一出场，整个厨房的人目光都被吸引去了。
孙永成方才出去了一趟，回来之后看见，也是连连呼了三个“妙”字。
第71章 开宴
二
这道菜的创意, 足矣在整个宴席上出彩，孙永成连赞了好几声，元瑶见他这般, 也松了一口气。
得了主家的认可就是最好。
这样的菜其实并不多, 元瑶也没有多做，剩下的一些黄金鸡、盏蒸羊都是常见的做法和食材，最多在方式上换上一换，就好比这盏蒸羊，用小碗分装好羊肉直接去蒸, 千万别以为这是画蛇添足，一整块肉里注定有肥有瘦有硬有软, 大锅炖煮, 口味总会发生一些彼此之间的迁就, 但是小碗就不必有这样的烦忧了。
各自成菜，出锅时间全由厨子说了算, 根据部位和品质的差别自然也不尽相同。
且小碗炖煮上桌之后也不野蛮，适合这样的高等酒席。
这一下午和一晚上，试菜就忙活了到了亥时正刻, 等到结束的时候众人都有些疲惫，好在孙府的招待很好, 元瑶和羽娘回到屋内时，给她们备下的晚膳和一应生活用品也都是齐全的。
羽娘给元瑶先盛饭“这差事可比想象中的难干, 我都有些累更别说娘子了, 先吃一点垫垫”
元瑶的确有些累了，接过之后就一口一口吃了起来“好在还算顺利, 菜单也都定了下来，今晚吃了都早些睡吧, 明天才是重头戏。”
羽娘应了一声“这孙府也不知道请的什么人，规模竟然这般大，我瞧着也不单纯像是富商之间的宴席。”
羽娘说完之后元瑶也沉默了，其实她也是这样认为的，若真的只有临安县的商贾，孙永成不至于这样，之前卓翼来时也没有这样的待遇，只能说除了临安县的商贾外，怕是还有一些大人物。
至于是什么大人物值得孙家这样重视但是却又三缄其口，除了朝廷的人，元瑶想不出来。
两人吃完饭，元瑶疲惫上涌也懒得分析了“先睡吧，左右明日开席了就知道了。”
羽娘也笑道“是这个理，娘子放着我来收拾，您快点儿睡吧。”
的确很累，元瑶简单洗漱了一下，几乎是挨着枕头就着了。
次日一大早，估计还没有到卯时，丫鬟就来叫门了。
元瑶其实也没了困意，很快起了身，两人很快到了厨房，因为兹事体大，几乎全员到岗，徐大厨和元瑶打了个招呼，就各司其职按照昨日定好的流程有条不紊地进行了起来。
动手之前先检查食材，避免真的开始做时缺东缺西，等一切都准备妥当，元瑶才开始系上围裙，投入到了忙碌之中。
孙家三兄妹今日都回了府邸，孙茂茂和孙茂水原本中途想过来一趟瞧一眼，但从外头看见元瑶忙的自顾不暇，他们也不好进去打扰的，只好在后院转了一圈。
“二哥，你说今日祝大人真的会来吗”孙茂茂天真无邪地问道。
孙茂水朝后院的水潭里扔了一个细碎的小石头“我也不知，但是临安县那位都来，应该会吧。”
孙茂茂咋舌“大哥可真有本事，这次要是谈好了，你之后可能就得来往临安县和咱们县了，好在还有跑船。”
孙茂水“让丁叔去，我现在在衙门忙的要死，这些事情我都不想管。”
孙茂茂撇嘴。
两人这番对话，恰恰好被经过后院的羽娘听见，羽娘很快听懂了这话里的深意，回到厨房之后就转述给了元瑶。
元瑶闻言，的确也有些惊讶。
原来是县令大人。
“那位”又是谁
元瑶联想上下忽然恍然大悟，既然能和祝成功一起相提并论又是临安县的，难道是临安县的县令大人了
元瑶忽然觉得这手上的菜刀都重了几分。
这样解释的话就合理了，连贯了。
孙府作为青山县的富商也是纳税大户，他的很多合作和商机都决定了青山县的经济，祝成功必然上心，假如能通过孙家让青山县和临安县成为经济友好往来的联盟县城，那临安县的县令必然会出面。
这不单单是孙家的合作。
是两个县城之间的合作啊
元瑶瞬间意识到了问题的严重性，态度不仅更严肃起来，这样的宴席，是容不得出一点儿岔子的。
孙家请她也是信任，若是辜负了，怕是之后都不好合作了。
好在备宴的过程一切都很顺利，大概到了午时左右开始上菜，元瑶和整个厨房紧张地心都悬了起来。
前菜主要也是元瑶负责，主要是夏季时令蔬果，之前就露过面的蜜煎作为餐前小菜最是不错，而如今这时节，还有一样好东西李子。
元瑶用李子做了一道大耐糕，这糕点也是将李子肉的内部挖空，外皮也小心翼翼的去除干净，这只是第一步，接下来挖空的李子肉也要处理，要用甘草、白梅煮好的水焯烫一遍，这是为了去除李子的涩味，也增加了白梅和甘草的酸甜感。
这样处理之后的李子肉颜色已经接近柿子红，看着十分的喜庆，至于内瓤，则是用松子、松仁碾碎，和蜂蜜团成一个个的小球形，填充在李子糕的内部，上锅蒸片刻，出来的红彤彤小糕点，就是大耐糕了。
这样一道喜庆又开胃的小菜作为前菜刚刚出现在前厅上，就吸引了不少人的目光。
和元瑶猜测的差不多，今日这主位，东西各是祝成功和临安县的县令王正初，两人正在把酒言欢说一些官场上的场面话，孙永成在这样的场合都是陪衬。
祝成功是个文人，文人喜欢什么风雅。
所以当看见这颇具特色的菜色时也免不了眼前一亮，但说起来啊，这还真是元瑶误打误撞到了，毕竟她到现在都不知道宴席上是什么人呀。
却偏偏用心做出了创意，得了两句夸赞。
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