却说花妮和春玲说了会子话，听见胡同里有车马的响声，花妮便起身走到门口瞧看，只见一辆青布马车正往陈家的方向去，心里约莫着是陈家的贵客倒了，便与春玲告辞。
春玲送她出来，自回院子里继续捆芝麻不提。
花妮跟在马车后面来到陈家门口。
马车上的客人正在下车，是位须发皆白的老者，衣着朴素，身上一系毛蓝褂子，脚上一双黑色千层底，面如树皮多皱，身如枯树佝偻。
一双眼睛却炯炯有光，大拇指上套了个翠玉戒指，一看就是价值连城，就花妮的判断，大约是位有来头又低调的大人物。
陈长寿和陈满庭垂着双手，毕恭毕敬的立在马车旁，等他下车，却是陈满庭站在父亲前面，正与那老者说着什么。
看来，这贵客是陈满庭请回来的。
老者随父子二人进了院子，马车被仆人们拉到后院去，花妮方走过去跟拉马的老陈套近乎，问着他这到底是位什么样的客人。
老陈也是本村人，在陈家当长工，这一年来，也受了不少花妮的恩惠，见她问，便笑道“听少爷说，是位从京城里来的大人物，好一口吃的，最爱的就是各种海货。少爷因他这个爱好，才有机会接近他，把他请到了家里来，听说是对少爷的前程有帮助呢。”
花妮点头称是，怪道陈家如此重视，原来是关系到那个熊小子的前程呢。
花妮从后门去了厨房，见陈大力正在灶上忙活，上前去瞧看，见他正忙活着做炒鸡，也没什么调料，不过油盐之类的东西。
这样炒出来的鸡肉指定是又柴又有鸡腥味，不会怎么好吃，胜在用的鸡是溜达鸡，吃的是苞米虫子青菜什么，食材本身的肉筋道口感好，能把不好的方面掩饰一些去。
陈大力炒完鸡，转身过去拿盘子的时候，花妮抓了一把自带过来的味精丢进锅里，拿起锅铲来搅了几下。
陈大力转眼看见，呵斥道“别动你做海货行，做这些鸡鸭鱼肉未必就行，我做这个可是行家，老爷夫人一直夸我做的火候好味道正呢。”
花妮笑嘻嘻的把锅铲递给他，道“那我跟你学学艺，等我自己开馆子的时候，也得有些鸡鸭肉的荦腥菜不是。”
陈大力将炒好的鸡盛到盘子里去，又抓了点青菜点缀在上面，举到眼前端详下，满意点了点头，又去处理他刚在锅里糊好的猪肘子去了。
这猪肘子是用来做扣肉的，这也是家宴里必不可少的一道菜。
陈大力一边处理着猪肘子，一边催花妮赶紧准备她的那道菜，又说这贵客事忙，不过来吃个便饭，吃完便就要回镇上，若是上菜慢了，怕菜不上齐，人已经离桌了。
“大力叔，你就擎好吧，我做这个快着哩。”花妮笑道，开始着手处理大龙虾。
做这个龙虾伊面很简单，最难的一步就是处理龙虾了。
花妮平时生活里没有洁癖，可对待处理食材上，却是有洁癖的。
她先拿猪毛刷子把整个龙虾都刷了一遍，直到自己觉得干净了方才满意停手。
然后拿起一根筷子，从龙虾尾部的小洞里插进去给龙虾排尿。筷子插进去拔出来，流出来的液体便是龙虾的尿。
这一步很重要，至少排过尿后，在心理上觉得龙虾更加干净，其实也是除去了它体内的腥骚气味，做出来龙虾肉会更加鲜美。
排完尿之后，把腹足剪掉，胸足剪掉留着，毕竟这么大个的龙虾，胸足里也有很多肉肉的。
然后再把龙虾的头拧下来。
一来是因为这虾太大，花妮拧不动，二来花妮自来有点小佛心，一边用这些海洋生物做着各式各样的美味，一边又觉着为了口腹之欲杀戮实在是一种罪过。
因此，她把陈大力叫过来，让他依自己的吩咐，把虾头拧了下来，然后把里面的肉挖了出来，壳保持完整留着最后摆盘。
至于挖出来的虾膏和粗巢，就看人人喜好了，不舍得扔掉就吃喽，觉着腥臭的不要也罢了。
花妮前世做龙虾给客人吃的时候是不要这些的，自己吃就不舍得扔了。
然后把龙虾切成块控水备用。
小葱切段，姜蒜切片。
等待龙虾沥水的时候，煮一锅开水，放入伊面和一小勺盐，伊面煮软后捞出沥干水分，加入一些麻油拌匀，防止粘连在一起。
然后把煮好的伊面摊放到一个干净漂亮带精致花边的大瓷盘里去备用。
然后把沥干水分的龙虾块挨块儿沾上玉米淀粉，各个切面都要沾均匀，为的是下锅油炸里锁住龙虾肉的鲜嫩。
起锅烧渍，油烧热后，放下龙虾块大火炸两分钟捞起沥干。
然后把掏空的虾头也放进油里烽炸一炸，炸到变色捞出。
别起油锅，加入适量食用油，爆香葱白姜片和蒜片，然后加入炸好的龙虾和料酒，快速翻拌掂锅让食料调料充分搅拌均匀，然后再加入适量的蚝油生抽糖盐和白胡椒粉，加入清水关锅盖焖煮二三分钟。
开锅加入葱叶和和好的淀粉水，掂烧翻拌，让食材充分混合，使每块龙虾肉上都能裹上汤汁为止。
龙虾便就做好了，起锅，炒好的龙虾倒在已经准备好的伊面上，再在盘子一边放上炸出颜色来的龙虾头，一盘可口鲜美的龙虾伊面便就做好啦
花妮做这道菜的时候，本来忙忙活活的陈大力只顾看着她，竟忘了手里的活计，直到花妮拿筷子把盘里的伊面和虾肉扒拉整齐，虾头摆好造型后，他方醒过神来，拍手叫妙。
花妮便夹了一块龙虾肉递到他跟前，笑道“大力叔，俗话说的好，三年大荒，饿不死厨子，近水楼台先得月，咱们先尝一块。”
陈大力忙摆手说不敢，花妮已经把虾肉送进了他的嘴里去。
正这会子，陈满庭却一头撞进来，嘴里嚷嚷着“死丫头，你那个什么虾什么面的做好了没有赶紧着，周老师要走呢，再不端上去，可吃不成了”
陈大力一口把虾肉咽进肚里，噎的梗了梗脖子，连连点头答应着好了