第二天陈晓风众人正式去了教室集合。
每个人都按照入学时量取的尺寸领了操作服和校服。辅导员也分发了刀具和理论课本。
辅导员老师也让各位同学做了自我介绍和兴趣爱好，方便同学间的交流。
又按照军训时教官的评估，暂定了班委。并让众人将刀具写上自己名字交于安全委员处。
安全委员会统一将刀入库，等上实训课和日常刀工训练时，安全委员通过签字领出刀具。
等一切大小事宜安排完毕，辅导员通告了本班的课程安排。
很巧，陈晓风他们班正式上课的第一第二天便是实操课。
看到班表的众人也很是兴奋。毕竟相对于理论课，每个人更喜欢上实操课。
等所有事情安排妥当后，众人也迎来了在学院的第一个双休日。
陈晓风宿舍集体决定去镇上逛一逛。
镇子并不是很大，陈晓风初来时便和罗怀仁和丁雨露二人大概逛了一下。
六人出来也多是为了置办生活用品。所以，镇上的三家超市也是他们的必逛之地。
他们买了各自所需的物品。同时也遇到了好多认识的人。我同班的，也有在军训时认识的。
不大的镇子也是各学子唯一的购物地段。凡是在这里开店，凡是卖学生们能用的上的，老板绝对赚大发。
六人逛的差不多了，在镇上吃完晚饭便回了宿舍。
很快，两天双休过去了。陈晓风他们也迎来了第一节实操课。
“今天，大家的实实操课由我来上。”一名头发花白的老师道。
这名老师叫崔远山，今年已经六十岁了。
崔老师年轻时就是西北地区的有名厨师，曾经他在西北地区厨师技能大赛中连续好几届都是翻锅金冠。
久而久之“西北锅王”的称号在他身上挥之不去。在学校，年轻的老师和学生们，也得称呼他一声崔老。
基本上，像这种大师级别的老师都是很缺乏的。能出来授课给陈晓风他们，他们也算是运气爆棚。
“今天第一节课，首先给大家教一下怎么磨刀。”
练功棚里，陈晓风等人在认真的听着。
“刀，是用来切割食材的最好工具。是人类文明的结晶。”
“大家手里的刀，都是没有开膛的，要想它锋利，那就需要打磨它。”
“打磨刀和打磨人一样，时间很重要，但是方法更重要。掌握方法磨出来的刀又好又快，不掌握方法，那就会越磨越废。”
“首先，在开膛的过程中，我们需要将刀身打磨薄，让刀刃的夹角等于三十度。”
“刚开始我们磨刀可以选用粗一点的磨刀石，慢慢的，我们换成细的磨刀石。”
崔老一边说着，一边拿了一把刀给他们做着示范。
“在磨刀的过程中，要一边磨刀，一边淋水，不然摩擦生热的过程会破坏刀里面钢的坚韧性。”
“还有，我们磨刀只需要磨前面的三分之二，后面的三分之一不用磨，留着用来砍一些骨头之类的。”
一切交代的差不多了，每人各自领了一块磨刀石，领取了自己的菜刀，开始磨刀。
有人稍微蹭两下就拿过去给崔老看自己磨好没，也有人压根就没怎么磨，在一旁打屁聊天的，更多的人选择低着头认真的磨刀。
上午的课很快就结束了，刀基本都没有磨好，下午上课自然还是磨刀。
这一磨就是一天。终于好多人也算是大功告成了。
真正磨好的刀，垂直九十度看刀刃，刀刃上会发出丝丝寒光。
待众人将刀上的水份擦干，装入盒内交给安全委员入库，今天的课程也告一段落。
第二日也算是崔老的拿手绝活――翻瓢。
相对于磨刀来说，翻瓢真的就属于技术活了。不下功夫苦练，又怎么能成为想崔老一样的“西北锅王。”
只见崔老此时站立在一众学生面前，左手瓢，右手勺，慢慢的讲解着动作。
“我们通过控制手腕的活动，来催动瓢把手的运动，从而使锅里的原料发生运动，这就是翻瓢。”
“手腕连续的作用力让原料在锅里小面积的翻动，这就叫小翻。”
崔老没将一个动作，自己都演示一遍。
“通过璇锅，让原料顺时针在锅里转动，然后通过手腕用力，让原料在锅里整个一个大翻面，这就是俗称的大翻。”
崔老又是一个新动作演示。一气呵成的完美。
“大翻翻的好，不仅可以前翻，还可以后翻，左侧翻，右侧翻。”
接下来崔老的演示，可称之为表演式教科书般的演示。
完美的动作丝毫不带一点华丽。一切是那么朴素和庄严。
崔老的表演也迎来了新生们热烈的掌声。
还记得在军训汇报时崔老就表演过他完美的技术。只不过现在锅里的是沙子，之前是完整的鱼而已。
一般厨师一锅烧一条全鱼翻锅都有可能让鱼破碎。
陈晓风深深的记得上一次崔老锅里整整三条鱼，一个大翻锅，三条鱼如鲤鱼跃龙门，一条接一条翻了过来，完完整整的落在锅里。
崔老这样的手艺需要陈晓风他们群新入厨业的孩子们好好去练习。或许总有一天他们也会如此。
崔老的演示结束了，现在轮到陈晓风他们自己去练习了。
刚开始有人翻着翻着沙子没了，也有人翻着翻着一个大翻翻了自己一身沙子。
不过在崔老的耐心指教下，慢慢的这帮孩子们找到了感觉。
远处看去，偶尔还有点感觉。
崔老看着这帮孩子，那种眼神里透漏出来的好似四十多年前他还是做学徒的时候。
崔老知道一切都在改变，厨师界也会慢慢注入它新鲜的血液，日后的厨师界，需要像陈晓风这样的年轻学子。。
菜品的不断改良和创新，不仅好让原料本身的营养价值保留的更多，而且各种新式的摆盘也让它变得更加耀眼夺目。
对于厨师来说，希望自己手里出去的每一道菜都是具有灵魂的，而这种灵魂的来源则是自己从学徒开始不断钻研的匠心精神。
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