临近年关的时候，酒店里放了年假，一人五天，我本想年三十那天上班，因为老板会下来发给员工发红包，可是厨师长让我休了年假，我去了妈妈家，过年的时候家里只有我们两个人，年前母亲和赵叔两个人离婚了，赵叔搬走了，剩下妈妈一个人住在这里，她说过完年想开一个美容院，我不建议她开，首先最大的问题就是没有客源，我不了解这个行业，但是我建议她先在别的美容院做一段时间，积累客源的时候也能学习怎样去经营，老妈没听我的，觉得我是个小屁孩什么都不懂。结果开业后果然每天都是亏损经营，买美容器材，装修，店面，这些年的积蓄都搭了进去。
开了三个月，每个月的营业额都不够日常开销。好嘛，我上体校没有钱，开美容院就有钱了，也不知道我怎么摊上了这么奇葩的爸妈。
过完年后，店里来了一位老头，胶东菜元老级的人物，SD省都很有名的人，本来老头已经退休了，后来被酒店老板请了出来，他一个月的工资等于我大半年。
老头的故事很励志，小学都没毕业，家里也是没什么人，十二岁就进了厨房，一直干到五十岁。整整干了三十八年，就是他的厨龄都比两个我加起来的岁数都大了，听说他十八岁就当了师傅，二十二岁就成了厨师长，二十五岁在省里国营的酒店上班参加厨师比赛，拿了个全省第一，还上过好几次餐饮杂志。
老头没事的时候随身带个小茶壶，最大的爱好就是和我们吹嘘他当年的英勇事迹。
老头来了以后，黑脸师傅厨师长职位就被撤了，成了一个普通的炒菜的，可是他时不时的还认为自己是领导，避免不了和老头起冲突，黑师傅脸感到很难受决定辞职，走的时候带走了厨房里好几个他自己培养的人，但没让我跟着他走，黑脸走的那天我请他吃了个饭，黑脸说这个新来的厨师长很有本事，跟着他好好学，以你现在这个年纪踏踏实实的学，等到你二十多岁的时候一定会很厉害了。这是黑脸师傅第一次夸我，或许这不算夸人，但当时的我理解为他是在夸我。
黑脸走了，老头自己叫了一帮人进厨房，我发现我已经成为了这个厨房的地头蛇，而他们是新来的。成了地头蛇干活就要舒服多了，刚进厨房跟着老张的时候，他手下的每个人都能指挥我，“小胡，把荷台擦干净。““小胡，去把垃圾倒一下。”“小胡，把地板擦干净。”老头的人来了以后，我只负责粘板这一块就可以了。
那年四月份，我已经在酒店里已经做了一年半了，手里也攒了些钱，我不甘心平庸。少林足球里周星驰说人如果没有梦想，那和咸鱼有什么区别？我觉得很对，人就该是有个梦想，何况，我才十六岁。
决定离开前自己也曾想过会不会后悔，在这个酒店里踏实的上班，将来能有个稳定的生活，或许也能当个厨师长，讨个老婆，安安稳稳的度过余生
但那时的我并不想要这样能看得见的人生，试问十六岁就看到了自己一生的样子，这光想着就知道一定很无趣。
大话西游里紫霞仙子说“我的意中人是一位盖世英雄，有一天他会身披金甲圣衣、驾着七彩祥云来娶我。”我也想成为那样的齐天大圣。
年少不知前路难，方悔已是不惑年。
本来我想上的是体校，我和妈我妈说你投资美容院，都不如投资我，我不想打工了我想上体校，一年之内保证拿出成绩，有成绩我就继续念，没成绩我就退学，我妈说上体校那就是一个无形的窟窿，中国足球本来就烂，你能踢出什么来？我说我有信心，和大学里的人踢我现在都没问题，我妈说这个投资我看不到收益，只是一个永远填不平的窟窿，上体校就是浪费青春，有多少练了四五年体育的人出来从新适应一个行业。我说没试过怎么知道我不行呢？我妈说我不管，要碰壁自己去想办法去吧！有能耐就自己使。
这句话听着很伤人，感觉一点也不像是母子间的对话。
黑脸师傅走后，我开始和谷师傅学，很高兴在十六七岁的年纪，遇到了那么多的好的师傅，那天晚上我们俩人值班过后在外面吃烤串，我和谷师傅说了我的打算，谷师傅说年轻想出去走走是好事，但有一点，别把目标想的那么远大，想的越好，失望越多，我不以为然。
谷师傅继续说其实你在这里和老头学挺好的，但出去走走也能增长很多见识，利弊需要你自己衡量了。我没有告诉谷师傅我要去哪，但是谷师傅的话给了我离职的决心，我心里打算着，哪怕是练了三年当个兵也应该可以吧。听过很多少林寺里出来的人在部队里都是尖子兵，好多都进了特战特勤，我要是一身特战军装戴着墨镜开着皮卡回来，那样子一定会很帅。
就这样第二天我和老头说了我要辞职的打算，老头以为我是要跳槽，皱着眉告诉我说“你这个年纪拿这个工资，在整个WH市都找不到这样的工作的。”
“我不是要跳槽，我是要去上学。”
“上什么学？”
“烹饪学校。”我撒了个谎。
我没说我要去少林寺，要是这么跟这个老头说，估计又得墨迹半天。老头继续说“学校里根本学不到东西，技校这个玩意，就是交了钱，在学校里游荡三年，买个文凭，学校再转手向各个酒店卖这些人。”
我说“我知道，我现在就是不想干了。”
老头“你想好了吗？我本来看你小孩不错，想收你做徒弟的，你和我年轻的时候很像，我挺喜欢你的，我好好教你，将来你也可以有像我一样的成就。”
我停顿了两秒说我想好了，然后递上了我已经写好的辞职报告。一个月后我正式离职。
酒店里的很多人替我感到惋惜，走的那天还有人劝我留下来，在财务部结账的时候，财务小妹说在这干的好好的，都快两年了，要不就别走了。说是小妹，其实她只是比别人小，比我大几岁，大学刚毕业的女生。
晚上谷叔请我去了很不错的餐厅给我践行，具体名字不记得了，就在市政府前面，听谷叔和我讲他是他妈妈一手带大的，上了中学自己念不下去后退的学，上初一的时候还好，上到初二就开始叛逆，逃学，打架，收小学生保护费，撬自行车。最后进了局子，出来后就变了，变得老实沉稳，安安心心的找工作上班，让家里省了不少心。后来那些年也是全国各地的跑，厨师这个行业就是这样，流动性很大，全国各地上班的机会也很多，谷叔和我讲当年他在昆明的做事的时候看见街上十几个半大的孩子打架，有个孩子直接拿了一个散弹枪，一枪喷出去，人当场就死了，血和肠子都流了出来，突然觉得自己十四五岁的时候在这些杀坯面前连小喽啰都算不上。谷师傅说，我一个人在外面要好好的干，趁着年轻，多努力努力...
那天后厨里好几个处的不错的都来了，吃完过程中我借口说上厕所想把账结了，到吧台一问我们那桌已经结完了。
那天没喝多少酒，喝完酒后各自回家。
大约过了一个星期，我买了车票，踏上了南下的旅程..
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