宁宁采取了嘉欣的建议，决定派嘉欣去实施这项计划。在嘉欣要出发前，宁宁给了嘉欣十文钱，嘉欣很嫌弃的说：“哇塞，掌柜的，你也太抠了吧，才十文钱？”宁宁赶紧握住嘉欣的手，说着：“这次你去隔壁镇的福满楼客栈，你就点一壶茶，你在观察他们是怎么经营的，他们是这里经营较好的客栈，记住，他们的茶是可以无限续杯的。”嘉欣很嫌弃的表情就出发了，宁宁还在门口喊着：“记住，要看仔细了啊。”嘉欣就此出发到福满楼客栈。
刚到门口，嘉欣看到了是一块红底金漆的三个大字写着“福满楼”，走进门，她看到的是四列桌子整齐排放，店内的装潢与自家的客栈没法比的上人家的，张灯结彩的，一片大红大紫的漂亮挂饰，就像过节一样。嘉欣走到包间一看，感觉就像以前家里的餐厅，嘉欣在上到二楼，客房整理的井井有条，干净整洁，光线明亮面积宽敞。透过过道窗户，她发现了许多的鸽子，她不敢去问店主是用这么多的鸽子是做什么菜。
身上只有十文钱的她，也不敢早回去，怕被掌柜的骂，她就点了一壶十文钱的花茶，坐下看他们店里的经营情况和方式。喝了一天的茶，她也终于明白了那些鸽子是怎么一回事。
回到客栈，嘉欣一坐下就开始狼吞虎咽的吃晚饭，宁宁就说道：“你慢点，别噎着，怎么像好几天没吃饭的样子。”嘉欣很愤怒也很无奈的边吃边说着：“大姐啊，我在那里呆了一天了，你才给我十文钱，哪有钱买吃的，饿的眼都花了。”宁宁接着就问嘉欣福满楼的情况，嘉欣放下碗筷，感叹道：“咱们这跟人家没法比呀，人家店面就有十几张桌子，还有包间，客房通风透气光线好，干净整齐。”“我们的客房的空气光线不好吗，不够干净整齐的话，那就是你这位杂役的事啦。”吴仁耀说道。嘉欣马上转移话题：“他们还养着一群鸽子呢？”宁宁疑惑：“养鸽子不就是做菜嘛，有啥稀奇的嘛。”芝晴马上接着说说：“鸽子的菜我也会做，例如炸鸽子，脆皮乳鸽，贵妃乳鸽，三堡乳鸽，红烧乳鸽，烤乳鸽。”宁宁打断说：“哎呀，看不出来呀，你还会这么多菜式呀，我这四钱银子花的挺值得。”嘉欣露出了不屑的表情说：“人家可不是吃鸽子，那是信鸽。”大家都很疑惑的说：“信鸽？”景浩又问说：“你怎么知道那是信鸽呢？”嘉欣很自信的说着：“凭我哪细致入微的观察能力，看懂这些东西还是可以的。”说完得意的笑着。吴仁耀又来了一句：“某些人不是饿的眼都花了吗，怎么还能观察细致入微呢？”嘉欣赶紧解释,“你管不着，那是在我眼没花之前就发现的。”其实嘉欣在福满楼坐了一天，店小二感觉很奇怪问她说：“姑娘，你那差都续杯道没颜色了，你要不先点个菜吧。”嘉欣很尴尬的笑着，“小二，本姑娘不是不点菜，是等的人没来就先别点了。”小二也很无奈的说了句“哦”正转身离开的时候，嘉欣叫住了他：“小二，你们店是不是有什么特色的菜式，例如鸽子啥的？”小二说：“我们这什么特色菜都有，鸽子嘛，只有一道烤乳鸽，没别的鸽子菜，姑娘要不点只烤乳鸽？”嘉欣回绝了，又问小二:“你们没有特色的鸽子菜式，养那么多只鸽子干嘛？”嘉欣指着福满楼后院的鸽舍，小二接着说：“额，你说那些鸽子呀，我们指着赚钱呢，哪舍得吃呀。”嘉欣很疑惑：“不吃怎么赚钱呀？”小二说：“你就不懂了，这是我们这的一项创新，鸽子负责传送书信的，我们收到客人的书信后，如果在方圆十里没，我们就会在半个时辰之内把客人想吃的菜送到他们家去。我们只收取一些的费用，这样一来，客人不用出门不用做饭就能吃饭。”嘉欣当时就听呆了，感叹道：“高呀，正高呀这招。”嘉欣给众人解释了鸽子的用途，宁宁绝对去尝试这项方案。
第二天，宁宁叫景浩起草一片招聘广告，叫吴仁耀贴在门外边。广告一贴出，就有人围观，内容是“本店诚招一名体力好，识路，跑的快的年轻人，包吃住，月钱四钱。”这时，一名叫做展俊风的年轻人来应聘，长相清秀，有一种大侠的气质。宁宁跟他说明白了工作的要求后，又打探了林森的身世和底细，最后决定聘用他。
招聘完后，宁宁召开了员工会议，他们一致决定让嘉欣与吴仁耀去信鸽市场买十鸽子，芝晴带展俊风去熟悉桃花镇的地理情况，景浩留下和她一起先照顾着店里的生意。
老吴与嘉欣到了鸽子市场，两人挑前选后总算是挑好了信鸽，但是老吴对嘉欣挑的鸽子不满意，说：“你只管挑漂亮的鸽子，你就不挑挑鸽子的长势哦。”嘉欣白了老吴一眼，说：“你挑的好，都挑那么大只的，不爬以后养鸽子浪费粮食啊，况且掌柜的又那么的抠，鸽子吃的东西多了，她还不找你算账哦。”老吴觉得有点道理：“但是你挑的鸽子看着就飞不远，还是请教一下老板吧。”
芝晴带着小风在各个街道都逛了一圈，并向街坊们介绍了店里的新的经营手法。走到鸽子店前，看到老吴和嘉欣，嘉欣提议：“要不我们叫老板帮我们选十只鸽子，等会我们在去拿，我们一起去东城的面摊一起吃面，用来欢迎小风加入我们客栈。”这个提议大家都同意了，说完一起去了面摊，他们边吃边聊着他们的童年，曾经的理想。
在客栈里的宁宁已经等不及要试一试她的新经营手法了，她一边等着一边嘀咕着：“太阳都快下山了，鸽子蛋都孵出鸽子了，买个鸽子还不回来，买鸽子的不会就算了，熟悉环境的也没回，正常人都把东西两城都走了几遍了。”店里也没生意了，宁宁坐在门口等着他们，景浩在算着今天的营业额。
黄昏了，宁宁见的姐拐角出有四个人影，她既兴奋又生气。嘉欣回到店门口还很开心的向宁宁打了招呼：“掌柜的，我们杀回来啦。”宁宁突然变了一张脸，说：“鸽子呢？”他们突然意识到，去东城吃面忘记了西城的鸽子，老吴和嘉欣赶紧跑去了西城。
宁宁努力的收住自己的情绪，她想给小风留下一个好的印像，谁知老吴和小风早就把宁宁的真面目告诉了小风。宁宁关心的问小风，“环境熟悉的这么样了？”小风回答着：“挺好的。芝晴带我去了东城和西城，特别是在西城遇到了老吴和嘉欣，他们还带我去东城的面摊吃面，想起那里的面啊”“啊”芝晴赶紧掐了小风一下，小风才意识到说漏嘴了。宁宁的嘴角微微上扬了一下：“怪不得，熟悉环境用了一天的时间，还吃面！”说着老吴和嘉欣气喘吁吁的拎着鸽笼跑了回来，他们赶紧话题，赶紧给宁宁介绍她们买的鸽子，宁宁冷冷的一说：“不急着介绍鸽子。先说说你们刚才去哪啦？”只见老吴和嘉欣吞吞吐吐的，宁宁在次逼问，老吴说是去东城另一家鸽子市场选鸽子去了，但是嘉欣却说是在西城选鸽舍的材料。宁宁拍了拍手说：“很好，甚好，你们这个月就剩下一钱银子，看来你们这个月要白干啦！”老吴和嘉欣赶紧去认错，但是还是不能挽回他们的银子。小风顿时就领教了掌柜的的厉害之处，小风回想着老吴和嘉欣的话：“掌柜的呀，用什么来形容呢，她那种见到机会就扣钱的那劲头跟吸血鬼似的，你看我两人都被压榨成什么样子了。”小风想着，“掌柜的果然厉害，老吴和嘉欣都被收拾的妥妥贴贴的，果然不是盖的呀。”
“伙计们，开门做生意啦。”宁宁很兴奋的喊着。沙沙沙，宁宁看到了一只鸽子飞了进来，取下鸽子脚上的书信，是东城点的午餐，在两个时辰后送到。宁宁赶紧叫大家来看看，着个可是新的经营方式的第一笔买卖，一定要做好咯，这个对客栈完后的经营很重要。宁宁叫上芝晴，景浩商量，如何能做到对顾客消费低，客栈利润高的价格。最后他们一致决定，按顾客订单的数额来定，数额大的就不收跑腿费了，数额小的要收一定数量的跑腿费。
两个时辰后，小风拿起外送打包好的餐盒，向东城送去。客栈的生意在正常的进行着，但是有一个人就坐不住了，宁宁一直在走来走去的，偶尔会听到老吴和嘉欣的几句抱怨声：“走开啦，不要再这里走来走去的，别挡着我干活。”
宁宁很是不安，她先是跑去厨房问芝晴：“晴晴，你今天做的外送的那些菜没问题吧。”芝晴回答道：“掌柜的，你就放心吧，都按你说的啦，菜新鲜，量足，味道你还信不过我啊。”说完宁宁又跑到柜台边对着景浩说：“我们今天这样算的价格不算高吧。”景浩回答道：“四个荤菜，两个素菜，两个，两壶酒才收他一钱二十文，不贵的。”宁宁总是感觉没有见到小风回来就是不放心。于是，她还是很忐忑的走来走去。
小风终于回来了，而且脸上还有笑容，宁宁赶紧问情况如何，小风说：“今天订餐的东城书店的李掌柜，觉得我们这样的经营方式很不错，还给了我两文钱的小费。”宁宁伸出手说：“根据店规第一条，一切小费要充公。”紧接着的是景浩拿了一本店规过来让小风看看。小风很不情愿的交出了小费，最后又针对外送服务的一个缺点：“我们拿给顾客的那些锅碗之类的东西，怎么拿回来？”宁宁觉得这是一个问题，又把伙计们都叫来商量这个话题，老吴觉得：“应该多买的锅碗之类的，然后在外送的时候，让顾客保证锅碗的完整，不然原价赔偿，然后在吃完晚饭后再叫小风去收回来。”宁宁很高兴的鼓掌说：“老吴，不简单呀，有经营头脑。”老吴被夸的有点忘形了，嘉欣出来泼冷水说：“他跟自己的父亲学了那么多年的经营，才长这点本事，武术三脚猫，文章也不行，读那么多年的圣贤书，举手中不了。”嘉欣说着，老吴和景浩沉默了，他们两人都是多年都中不了举的哪批人，不过老吴还好点，还会点武术，但是比不上嘉欣，景浩是异乡的，大家只知道他读了很多书，就是不能中举，不会武术，也没什么朋友。
沉默完后，饭桌上景浩和老吴也没什么心情吃饭，嘉欣感觉挺内疚的，拼命的夹菜给别人道歉，这次也是第一次，老吴见到一个不同于以前的那个任性蛮横的嘉欣，而是一个开始懂得去顾及他人的感受。嘉欣的一番道歉之后，老吴和景浩的不开心也就消失了，一客栈的人又开始了他们开心的晚餐，有说有笑，还像以前那样，一样的和谐，一样的美满。江湖悦栈，瞬时就充满了温暖，让他们这些在外的游子们，吃着一顿温暖的晚餐，有一个能够遮风避雨的温馨港湾。就这样，江湖悦栈新的经营方式另店里的生意越来越好。
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