就未来餐饮的发展览规划，楚天明与陈小梅从昨晚商谈之后两人还是主题不明，夫妇两人决意今明两天就要商定餐饮主打风格。
陈小梅早早起来将几人早餐做好后，边清洗餐具，边轻声跟拿计算器正盘算成本的楚天明说：“我们手上还有多少余粮？”
楚天明说：“如果将全部赢利算上，我们手上还有不足十万，但这其中还得要算上装修话就完全没多少资金了，估计采购菜品的成本都不够了。”
“天明，如果不得已再抵押贷款，可我们最好不要轻易用这招。”陈小梅解掉围裙，又招呼在楼上画画的云浩，让他端电脑下来。
“小梅，可你想过没有，如果我们餐饮开门大吉，做的好一月便打出名声，这样资金流水也会盘活了，我们后续不被动。”
“这些天，我们要去跟几个主要供货商讨论下资金稍迟支付一两个月情形吧。你看那天有空去谈谈，顺便发几个请帖。”
不一会，夫妻两人就热烈的商谈起未来新餐厅格局模式，续昨晚菜品定位全民大众风。
“那么派系到底是川湘辣风味呢，还是分为南北风味呢，或者干脆是田园镇风味菜品呢？”陈小梅一边打开那台联想电脑本，一边叹口气说道：“要不，我一会将各个菜系都过一遍，然后你我再敲定下主打风，你看如何？”
楚天明对陈小梅说，这几天要再去一趟那个末名县农家，还得看他们的卫生许可证，还得看看营业执造，动物防疫证，税务登记证。我还是要多找几个肉品供应商，咱这做餐饮的这进货渠道咱自己要把把关，最好是跟大厂联系上。
“那接下来，我们要快马加鞭，将一天当两天用啦。哎，看来我可能要不眠不休写计划到三十天。要不我每天做十种不一样菜如何？”陈小梅即是畅想，又不无揶揄的说。
“老婆，我们是为生计开餐厅，不是要这样受累啊。你看你这样子操劳，很难让我们的未来过分轻松呢。我们是否得换个好点的模式。”楚天明不无忧虑的说道。
“只要想到以后高朋满座就餐情形，我就感觉我们的明天很美好呢。现在受累算什么！”
陈小梅一脸憧憬的转头望向楚天明。
“既然是新餐厅，自然不能忘记我们老餐厅A味轩的主打菜品春卷。我准备开发出多个春卷品种。
将春卷开发出时令春卷，海鲜春卷，韭菜鸡蛋春卷，野菜馅春卷等。这样也可延续A味轩传统了，当然还会开发出包含了香菇、春笋、白菜的三丝春卷，或是芹菜味的、或是海苔味的，甚至是香蕉芝士，紫薯内芯春卷，即有油炸的，自然也有素春卷，素春卷其实就是外面早摊点上的溥面饼做的皮，然后加上生菜鸡蛋或是火腿的那种。”
一想到餐厅在一月后迎客，那时其实是淡季，不过再过半个月即开启了春游模式，那时踏青的外省人会陆续游玩，这样想想，楚天明点头问正在拿笔沉思在笔记本上的陈小梅，“我们菜肴主打风格是什么？”
陈小梅说：“先定位于本地，旺季时则考虑下全国游客，所以我们要有本地特色菜，还要南北菜系，但必竟是农家风味，所以要全面些，即有金牌香辣菜肴，还得有不辣的金牌汤菜。”
楚天明燃起一支烟，在屋内走来走去，猛抽上几口，最后往沙发上一靠，坐在陈小梅身旁，静听老婆述说。
陈小梅正说到兴头，我们的主打人群定位：全民。因考虑未来旅游风，按前些天祖孙俩收回的数据统计，食客喜好香辣风，还有我们本地的原滋原味，因此可优选四川火锅风，本地香辣干锅菜肴，主打有机菜风，一些家常菜品将是主基调，本地特色黑猪肉做主料，海鲜味为辅。
楚天明依然抽着烟，听着老婆继续说着她的各色系列菜谱，什么干锅系列，蒸铁板系列火锅系列，蒸菜系列，海鲜鱼类，粉蒸类，面粉汤又分米粉系列，咸肉腊味也可与螃蟹混搭啦。
“对啦，其实我们可做混搭风呢。”陈小梅低头板着手指数落着。“蒸鲜鱼，蒸鲜虾，再开发出酱蒸蔬菜系列，这菜品会改的无穷无尽，我怕到时我要累趴下啦，不如我们多招些小工吧。蒸南瓜蒸东瓜蒸秋葵，豆腐蒸鱼，蒸腊蒸鱼蒸腊肉蒸腊膀蒸腊鸭，这样算下去太多啦。豆豉碎蒸排骨。”
楚天明听着云里雾里的，“小梅，我们是开餐厅啊，如果真要这样子做，只怕会要招不少人手吧，厨师就我们这三个只怕不行，是不是再换个思路考虑下？”
陈小梅忽然一拍头跑身走向厨房，边走边说：“天明，我现在好想做个焦糖布丁蛋羹啦，我现在灵感大发，今天试验下吧”在厨房拿了两枚鸡蛋，又从冰箱中取出半斤鲜奶和一俩白糖，又拿杯子与保鲜膜，用15分钟蒸了一个漂亮诱人的焦糖布丁蛋羹。
云浩闻着香从二楼带着花猫跑下来，嚷着要吃。
陈小梅招于素芬过来几个人一同品尝这款西点式的甜品，几人尝过后，都点头叫好。云浩向母亲说自己每天要吃这款甜品。
于素芬也开心说：“这个不太甜腻，滑爽，无论是卖相还是味道都不错，总之比RB豆腐好吃多了。”
楚天明看着一家人的吃相，笑望他们说道：“这一款焦糖布丁甜品就算通过吧。”
就这说话停顿功夫，陈小梅身影再次一闪，转身又去拿豆腐，又将几个豆腐块盒在盘中，轻轻横一排一刀刀划开，再斜一刀刀同样轻轻画开，将水烧开，问楚天明，你刚才记下我做这些菜的时间吧，见他举起一个记事本，便抬头冲楚天明说：
“蒸蛋系列菜还可开发，争取将每类菜品做到五样吃法，到时充实菜谱，我即要做传统蛋羹，还要做中式甜品。比方说将肉沫蒸蛋改成鸡蛋壳蒸蛋，这样估计就成了学生的美食啦。我现在先拿这块豆腐再做个新款，你们就一旁看着吧，一会开吃，再打分。”
十分钟后，当大家品尝着陈小梅的内酯豆腐丝，于素芬喝着一碗白色豆腐汤，称赞道：“味道是不错，这一根豆腐丝多考验刀工啦，你这怕是放了干贝吧，还有黄瓜。如果再撒点香菜就好更好看啦。”
楚解放点头说：“这道菜我喜欢，看着像菊花，吃着软滑，口感不错，汤色纯净啊，不错。”
楚天明一旁说道：“豆腐花丝汤通过，不过你菜中可以再放点青菜沫，比如芹菜沫，香菜沫之类的，当然做为装饰，也可放点枸杞，小梅下次做这款汤记得要加上。”
一边品尝汤的许林也点头赞道：“如果不是我这手伤，老板娘您的刀技我都想与您比试一下哦，哎，这款汤品原滋原味，不错不错。”
楚解放一挥手说：“俩位师傅还是好好休息下哦，以后恢复好了，你们再比试也不迟。”说得众人哈哈笔起来，同时也一起关心的望着他们。
许林有些迟疑的迈着着那条被打伤的腿，走到众人面前说：“我这腿也恢复的差不多了，再过几天就可拿刀跺肉啦。老牛你的伤势恢复如何啦。”
一旁发呆的牛得海正在想新店开张，是否要叫老婆过来一起弄，正被问着，也一挥那伤过的手臂：“我其实也没事啦，不用新开店时就完全胜任工作啦。”
陈小梅点头，让儿子帮忙在淘宝网上寻找青花系列的服装，餐碗盆等等，让他选好后，将网址抄下来，下次自己过目把关下。
楚云浩便用心的开始挑选淘宝网，开始搜索起“围裙”，“青花粗布”，因服务人员还没选好，只是知道大概要选青白底蓝花布系列才是最漂亮的。
陈小梅又从冰箱中取出前几天楚天明买回来的黑皮山羊肉，对大家说，我接下来要做这款黑皮山羊，这只去皮的山羊呢，我们不妨分别吃它个四五餐如何，我想尝试下各个不同做法，说完便跺下了个羊腿，
这时正做沙发上带楚云浩边翻着电脑寻找着任务，又不时分心好奇地看母亲用温水冲洗羊腿，用刀跺去前半部，只拿后面扇型子骨，刮油，切花刀。
陈小梅将羊腿放入高压锅中，将早前准备好的姜葱蒜五粮液，花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。压好后，又原汤泡8小时，边做边说，其实也可放那种炖肉料包的，还有烧烤粉之类的，如果那样做就不用浸泡这么久啦，只泡20分钟就可以啦。我明天就换那个做法尝试下。但如果在餐厅按照我现在这种做法，都得提前一晚腌制好，其实这汤腌制的时间最好是五到八小时入味，所以新餐厅呢，我们可提前晚上腌制好，早上就可备用；或再迟点就是早上腌制，中午用也可以。
然后就是撒上迷迭香，抹上孜然粉，再放冰箱冷藏8小时取出再补上蜂蜜水与孜然，辣椒粉，再放烤盘，这样做就不擅，特别香酥软入味。
这样一盘五六斤的羊排当天陈小梅自然没做好，按照程序腌制，随后又做个红烧羊肉，取了桂皮，十三香与二根胡罗卜烧了个家常红烧羊肉。
一个午餐又做了几样小菜，一大家子人便一个个以考评员的身份语气说着自己的味感，楚天明一个个菜品严格评级，级别则从一星到五星记录着，品相也分五星，口感也分五星，最后在楚云浩提醒下，开始拿手机将菜品一一拍下来。
只到菜品上桌，陈小梅又继续提醒楚天明说：“天明，我们这些天一定要将餐具多定些。各种奇形怪状的盘子多弄几套，然后再多购置些大铁锅，多买些石锅，我们还可做些石锅饭。”
</br>
</br>