陈力又一次抬起头看了眼墙上的时钟，他记不清这是自己第几次重复这个动作了。早上新开的一盒香烟已经所剩无几，这种等待真是让人坐立不安。
想来自己也是沉浮商海几十年的人物，如今竟要巴巴的指望一个子侄辈的小子来拉自己一把。陈力突然感到胸口一阵阵的憋闷，他长叹一声，走到窗前准备透透气。
正要伸手将窗户推开，却见楼下一辆出租车里走出个十分面熟的年轻人，他连忙自己打量，可不就是老刘的儿子嘛，自己苦等的那根救命稻草总算是来了。
“可算来了！”陈力顿时感觉心中一块石头落了地，顾不上找烟缸，随手将抽了一半的香烟在窗台上碾灭，转身朝楼下奔去。
“大侄子！”他气喘吁吁的冲到一楼大堂，迎上刚刚进门的刘云，一双大手不停的拍着他的肩膀。“可算是把你等来了，急死你陈叔了！来来，咱们去里面聊。”
“陈叔这次求你办的事情，老刘跟你说过了吧…”两人在房间里刚坐下，陈力就迫不及待的直奔主题。
“嗯…”
“那就好，那就好…”陈力抿了口茶水，略微斟酌了下继续说道：“你放心，帮了我这个大忙，陈叔不会亏待你。听说还有个跟你一起来的朋友，我也会打点的。”
“打分的事情，我恐怕帮不了您…”刘云打断了对方的话，他看到对面这位长辈明显神色一怔。短短几年没见，这个印象中长相富态性格豪爽的中年男人明显苍老了许多，刘云心中有些不忍，但还是用十分坚定的语气说出了自己的理由。
“您的想法我理解，咱们店的情况我也清楚。品盛园这种老店，当地人多少都有些了解，我就是在网上给您可劲吹，人家一看还是那几样菜，照样没戏。照我说啊，不如…”
“不如什么？”
“不如就把这招牌换了，菜色也整个翻新。咱们干这行的应该都知道，想翻身这是最快的法子。”
“这绝对不行！”陈力将手一挥，差点把桌子上的茶杯打落。“小刘啊，我做餐饮几十年的人，这个办法我能不知道？我二十出头入行，从一家小饭店做起来，用的一直就是这个招牌。就算要我的命，这招牌也不能动！”
“不用这么夸张，您这牌子都快做臭了…”刘云的一阵腹诽终于还是没有说出口，一个男人到了这个岁数还有这份坚持，也算难得！
“好，那就按您的意思。招牌咱不换，可菜谱得翻新。我来的时候都准备好了…”刘云将一张涂满字迹的A4纸往桌上一拍，“全是我精心挑选的，包您满意！”
陈力被他的气势镇住了，连忙拿起这份菜单仔细查看，眉头越皱越紧，半晌才挤出一句话。“……字写得太破了，我看不懂…”
“………抱歉”
“…”
“算了算了，咱们去厨房吧，做菜的事还得跟老郭他们商量。”
“陈叔你同意了？”陈力答应的如此爽快倒是大出刘云的意料。
“不同意能怎么样，你又不肯…”陈力一阵苦笑，“不过侄子你说的有道理，歪门邪道终究成不了事，我老陈当年也算是白手起家，现在好歹手里还有这么一家店，不信翻不了盘！”陈老板忽然之间像是下定了决心，脸上的阴霾一扫而空，表情也变得坚定起来，似乎年少时的那股光棍劲头又回来了。
品盛园的后厨今天很清闲，虽然平日里客人也不多，但总也还是有些的。而今天因为刘云要来，饭店临时停业一天。虽然陈老板打的是徇私的主意，但还是做足了十二分的准备，要让厨师们用最好的状态来应对这次评分。
这里当家的厨师长名叫郭易，当年刘云的父亲在这里当主厨的时候，他就是老刘的副手，手艺也很是老道。本来刘云还有些担心，自己这么个晚辈说要来改良菜色会不会惹毛他，没想到陈力说明情况之后，郭易没半点迟疑就接受了，而且似乎还挺高兴。
其实原因很简单，郭易也早就对老板这些年的不思进取和优柔寡断很不满意了。要不是年深日久对这家店的感情太深，他老郭早就另谋高就了。
另外，今天来的这个年轻人和自己也算有些渊源。刚来这里的时候，老刘经常指点自己的手艺，算得上半个师傅。
这么算得话，刘云还是他的小师弟。以前两人也见过几次，不过印象里的那个孩子，现在已经是个身材高大的青年了，相貌和他父亲有几分相似，眉宇间都是透着股英气。
就是不知道手艺是不是也一样好，看这份自信倒是有点青出于蓝的意思…
另一边，刘云已经换好了厨师服。高高的白色褶帽因为很久都没戴过了，一时竟还有些不太适应。
郭易上前和他寒暄了几句，又给他介绍了下其他的厨师和几个徒工，半开玩笑的让刘云多指点。
“指点不敢当，时间匆忙我也没有准备什么花样。我觉得还是要保留本店的一些特色。咱们这里我知道，一直以来都是在经典菜色上进行改良，所谓的老菜新做嘛。我这里呢，也有一些这类的菜谱，都是以前当厨师的时候自己琢磨的。有些现在看来还不太成熟的我就不拿来献丑了，剩下的我选了一些，今天大家一起研究一下，有什么意见都提出来。”
众人不置可否的点了点头，并没有什么热烈的回应。看来自己确实没什么王霸之气啊，刘云咳嗽几声继续说道：“那么先来第一道菜，炸蛎黄。”
“哈？”这也太普通了吧，有几个年轻点的厨工干脆笑出了声。这虽然是鲁菜的一道经典名菜，但因为制作简单又好吃，在很多沿海地区基本就是家常菜的存在。
“没错，就是炸蛎黄。”刘云并不做解释，只是招呼了一声。厨房里分工明确，又是平日里都做熟的菜色，几个徒工不用吩咐就各自忙活起来，几个主厨则都围过来准备看刘云做菜。
“中筋粉，绿豆淀粉，鸡蛋，要清黄分离的…”
一样样的材料随着刘云的招呼被递了过来，而他本人只是专注的调和着面衣，这场面让一旁的陈力感觉像是置身于手术室，而自己的这个世侄就是主刀的外科医生。
郭易和一干厨师则仔细的观察刘云配料的比例。就炸蛎黄这道菜来说，流程本身绝对没有什么改良的空间，那唯一能做的，就只有在这面衣上下文章了。
“淀粉加的是不是有些多了？另外蛋黄太少了。”郭易看着刘云的操作，还是忍不住在一边提醒。
“牡蛎熟食本身味道太过浓郁，过多的蛋黄会让味道过于香腻。淀粉和蛋白会让面衣更加膨松，而且避免进餐时间久，蛎黄容易垮掉的缺点。”
“但这样会不够酥…”郭易知道刘云所说的道理，但是蛋黄在面衣中的作用是很重要的，如果比例过少，面衣很容易变得很硬，像一层盔甲一样包裹食材，根本没法吃。虽说绿豆粉是淀粉中的上品，本身有一定吸水性，很适合挂糊，但这种做法终究还是很有风险。
</br>
</br>