评审的过程比唐语想的还要顺利，两个评审试吃之后小声交流了几句，对她说了声“通过”，就转身离开了。这一度让她怀疑这次比赛的标准是否太过宽松，然而事实并非如此，这一组算上她一共只有四人合格，通过率不足两成。
待到同组的结果全部公布之后，被淘汰的人自然是收拾东西回家，而唐语和那个青年重新坐回了看台上。
“对了，还不知道你叫什么？”她此刻的心情大好，通过考试之后再看别人上场，这种过来人的感觉总是轻松加愉快的。
“吴国宴。”年轻人随口应道。
“哦，是小吴啊。我叫唐语，你也可以叫我Lily。”
“那个…我应该比你大吧…”
“哦，是吗？小吴。”唐语显然没有抓住对方话里的重点。“啊！你是不是想试探我的年纪？嘿嘿，看不出还挺狡猾的嘛。”
“这个…你想多了。”吴国宴很是无语，扭过头去准备认真看下面的比赛。
“刚才真是多谢了，来请你喝东西。”唐语从大号的背包里翻出两个易拉罐，将其中一个递了出去。吴国宴接过一看，竟然是一罐啤酒，顿时傻了眼。
“是比利时的树莓调味啤酒，很好喝的。”
“算了，我还是喝可乐好了。”
“好吧，真没劲…对了，第二场比赛要下午2点才开始呢，一直在这里干等着也太无聊了，要不咱们出去吃饭吧？看他们做菜我都饿了。”唐语看了眼场馆墙壁上的时钟，这会儿还不到十点。
“不行，我带了很多东西过来的，不方便。”吴国宴指了指身边的一个行李箱说道。
“这倒是，刚才你用的炒锅都是自备的吧？太夸张了。看来你对百万奖金志在必得啊。”
“那倒不是，”吴国宴有些不好意思的笑了笑，“准备周全些总不会错，何况自己的厨具用的顺手些。”
“依我看你是紧张过头了，这次来的人虽然多，不过高手也并没有多少嘛。好多甚至都没能在规定时间里把菜做好，呵呵…”唐语一手拿着啤酒，一手扶着靠背，翘着二郎腿很没形象的说道。
“嗯…的确。”吴国宴知道唐语这话说的没错，就他自己了解的情况，很多成名已久的大厨，尤其是上了些年纪的，都对这种比赛没有兴趣，有些人甚至根本不知道有这么个节目，他们品盛园的郭易就是其中之一。
“不过你也别太乐观了，据我所知，有些老板很希望通过节目提高饭店的知名度，这些人还会劝说厨师参加比赛呢。”吴国宴接着说道。
“哦？他们不怕厨师出名之后跳槽么？”
“都是提前签好合同的，老板会负担参赛的所有费用，食宿交通什么的。进入正赛给奖金，还会涨薪，不过几年内也不许辞职。”
“这么了解…你不会就是这样来的吧？”唐语好奇的问道。
“没有，我是请假来的。如果进入正赛的话，我就准备辞职专心备战了。”
“有必要吗？说不定一期节目就淘汰了呢。”唐语没心没肺的吐槽道。
“我对自己有信心…”吴国宴的表情十分认真，“倒是你，还是多想想下午的命题赛吧。没猜错的话，你是只会西餐的吧？这样很危险。”
“会么？嗯…那也没办法啊，反正现学也来不及了，顺其自然吧。”唐语将啤酒一饮而尽，无所谓的两手一摊，其实心里大大的不以为然。
不过到了第二场比赛上场的时候，她的这份悠然就彻底的被摧毁了。这一轮是命题赛，顾名思义就是由主办方指定烹饪的菜品。唐语和吴国宴再次分到了一组，而他们面临的考题是一道名菜——芙蓉鸡片。
唐语隐约记得芙蓉指的是荷花，但芙蓉鸡片应该是个什么样子她是一点概念都没有。她翻了翻组委会在这一轮给选手们提供的食材，一份鸡胸肉，几个鸡蛋，还有些豆苗、香菇、猪油以及其他调味品。
“这也没有荷花啊…”她小声嘀咕着，显然这菜不是要用荷花炖鸡肉。“shi！t…”中国菜的名字实在太隐晦了，她恨恨的想到。要是像一些西餐那样取名字，比如[米兰香草炭烤羊肉配迷迭香羊肉浓汁及意式烩菜]之类的，恨不得主料配料做法甚至产地都给你写清楚，那自己好歹可以猜一下做法。
看来只好先观察一下再说了。唐语见几位评委并没注意到自己，悄悄的将脑袋偏向左侧，想看看旁边的吴国宴是怎么做的。其实她大可不用这么小心，即使评委发现了也不会阻拦，以这道菜的难度，临时抱佛脚的现学现卖是很难过关的。
吴国宴此刻的心情很放松，芙蓉鸡片这道传统鲁菜他很熟悉。（川淮两大菜系也有这道菜，不过一般认为起源是鲁菜）晚清八大楼之首的东兴楼，招牌菜之一就是芙蓉鸡片，而且说起来这家店的手艺算是烟台一系，勉强也算得上他的家乡菜了。
这菜的做法其实并不复杂，大体就是鸡肉茸混合蛋清，摊成薄片浇芡。但是鸡片要做的薄而不散，嫩而不柴，就很考验材料的配比和厨师对火候的把握了。
他将胸肉去除筋膜之后切薄，再把菜刀放平，用刀锋一侧将肉片一点点的抹成肉泥。这种肉泥虽然细腻，但不能直接用来打糊，否则成品口感会发硬。他仔细的用刀锋将肉泥切得细碎，再用刀背轻敲打浆，反复几次，直到肉泥变得松散才停手。
按比例加入打好的蛋清和一点猪油，又调了点葱姜水、料酒一起打匀成糊，主料就算备好了。接下来就是最关键的一道工序，这道烹饪手法学名叫“冲”。是将加工成流状的原料，放入微沸状汤汁或温油锅中加热，使其凝固成松软成熟的片团状的一种烹制方法，有水冲和油冲之分。
吴国宴没用过汤冲，现代工业生产，使得食用油的成本不像古时候那么高，传统的水冲法除了让原料不那么油腻之外，已经没有什么优势了。而他对于油温的控制很有把握，自信原料不会有太多残油，水冲法就更没必要了。另外他听说现在有人会用“摊”的技法来做这道菜，就是将鸡糊像摊煎饼一样在锅里摊薄，优点是可以把鸡片做的很大。不过这种方法他既没见识过，更没实验过，今天这么重要的场合更是不会去冒险。
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